Lee Won-il

Lee Won-il Instagram – 한맥의 앰배서더 이원일 셰프(@wonillee)가 망원숯불갈비를 위해 특별히 개발한 신메뉴 “한맥콤 황제갈비살” 레시피를 소개합니다.
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갈비살의 고소한 기름, 이원일 셰프만의 매콤~한 양념이 한맥의 풍부한 감칠맛과 만나 함께할 때 시너지가 폭발합니다.
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🥣Ingredients
▫️ 고기: 눈꽃갈비살 (부채살, 치마살, 등심으로 대체 가능)
▫️ 한맥콤 양념: 간장양념 1, 고추시즈닝 2, 둥글레차 1
– 간장양념: 진간장, 맛술, 배즙, 물엿, 설탕, 다진마늘,
다진대파, 다진생강, 후추, 참기름
– 고추시즈닝: 고추가루, 청양고추가루, 들깨가루,
고수가루, 큐민, 후추, 소금, 조미료, 통깨, 고수씨가루
▫️ 채소 부재료: 꽈리고추, 편마늘 (깐마늘), 새송이 버섯,
건고추 (칠리 플레이크)
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👨 🍳How to Cook
1. 눈꽃갈비살은 근막을 제거하고 손질해 먹기 좋은 크기로 썬다. 채소 부재료들도 손질한다.
2. 간장양념과 고추시즈닝 재료를 각각 한 데에 섞어 준비하고 둥글레차를 우려낸다.
3. 간장양념, 고추시즈닝, 둥글레차를 1:2:1 비율로 섞어 한맥콤 양념을 준비하고, 완성한 양념에 썰어둔 고기와 채소를 넣고 비벼준다. 여유가 있다면 냉장보관하여 재운다.
4. 화로에 고기와 채소를 올려 바로 굽는다.
TIP. 달군 후라이팬 또는 철판 조리 시 고기와 채소를 넣고 절반 가량 익힌 뒤 양념을 부어 졸이듯이 볶아준다.
5. 한맥과 함께 먹는다🍻
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한맥과 함께할 때 맛이 더욱 풍부해지는
“한맥콤 황제갈비살”을 망원숯불갈비에서 만나보세요.
📍망원숯불갈비
▫️주소: 서울 마포구 월드컵로13길 13
▫️영업시간: 매일 11:00 – 21:00
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좋은 음식과 라거가 있는 곳, 힙맥 플레이스
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#망리단길 #망원동맛집 #맛집추천 #맛집 #망원숯불갈비 | Posted on 04/Mar/2022 18:21:47