Karen Takizawa Instagram – みなさん、こんばんは。 1年くらい前にうずらの卵は美味しい話をOggiのライターさんから聞きまして、そこから何があるたびに(何もないが)作っていたうずらの醤油漬けです🥚 ついついニワトリの卵に味を付けがちでしたが、 うずらの卵に大転換しています。 うずらの卵を鍋に水のうちから沈め、沸騰したら3分待ち、火を止めてまたもや3分まち、 かと思いきや急に冷酷な水に浸しまた適当に放置….😅 ふんだりけったりな状態にしたら、 お次はひたすら細々した殻を剥いていきます。 私はあまりにどうにでもなれ精神が強いので、 少しくらい白身が剥がれても気にしない気持ちで頑張りました。 だけどやっぱり、指先がわがままなので、 “うずらの卵早剥き　コツ”と調べました。 そしたら一気に早くなったのでたまには調べてみるもんです☺️ 剥き終わりましたら綺麗に拭いてあげます。 小鍋にみりん、醤油、白だし、水入れて、火で沸騰し、みりんから酒類を抜きます。 今日は白だしでしましたが、お気に入りのめんつゆに変える日もあります。 それを単なる防水袋のような入れ場のところに入れて、 少しみんなに液体が行き渡るようにして、冷蔵庫でおやすみさせたら完成です。 あとは好きな感覚で食べるだけです。 お酒の隣にこの卵を居合わせれば、 これはもう私にとってちびまる(ちびまるこちゃん)とアーノルド(シュワルツェネッガー)に囲まれたようなもんです。 おやすみなさい。