Pedro Beloniel Instagram – Gosta de comida apimentada?!
Essa receita é um dos meus pratos preferidos da vida e uma opção perfeita pra você curar aquela ressaca depois de uma noite animada.
Curry de barriga de porco com arroz basmati.
Vem aprender:
Ingredientes:
140g de cenoura pequena
150g de shitake
35g de pasta de curry vermelha
1 cebola branca
10g de gengibre
40g de manjericão
3 folhas de limão kafir
30g de açúcar mascavo
180ml de leite de coco
100g de arroz basmati
400g de barriga de porco
3 colheres de sopa de namplá
10ml de azeite
Modo de preparo
Coloque um fio de azeite em uma panela para esquentar. Vamos descascar o gengibre e cortar em dois pedaços. Coloque na panela. Coloque as folhas de limão kafir e deixe perfumar.
Despeje o arroz e adicione água (2 medidas de água, para cada medida de arroz). Adicione o sal e deixe cozinhar até secar a água. Quando a água começar a ferver deixe o fogo baixo e a tampa semi aberta.
Esquente uma frigideira, adicione um fio de azeite. Coloque a barriga para selar com a gordura para baixo. Deixe dourar de todos os lados e retire.
Descasque as cenouras e corte-as ao meio. Vamos usar 1/2 cebola de brunoise.
Em uma panela, coloque azeite e leve a cenoura para dourar. Em seguida adicione as cebolas. Enquanto isso, vamos cortar a barriga de porco em fatias finas. Quando a cebola começar a pegar cor, vamos adicionar o curry e o leite de coco. Adicione 90ml de água (metade da quantidade de leite de coco).
Quando levantar fervura, adicione a barriga de porco. Deixe cozinhar por alguns minutos e adicione 3 colheres de sopa de namplá. Adicione o shitake. Ao final, adicione o manjericão. Guarde algumas folhas para decorar.
Faz, experimenta e me conta. Tenho certeza que você vai amar!
#pedrobenoliel #curry #currydeporco #dica #chef #receita | Posted on 24/Mar/2023 20:30:00
