Carolina Bazán Instagram – Esta es una receta que probablemente asusta a muchos pero en realidad es muy fácil. Yo cocino las papas en el horno (medio-alto) para que no absorban humedad, más bien, les quite la humedad, por que a mayor humedad, necesito más harina, y es justamente lo que no quiero, porque con mas harina, quedan mas duros. Quiero que el resultado sea como una almohadita de papas.
Receta:
450 grs “carne” de papas molidas
80 grs harina todo uso
1 yema
Nuez moscada
5 grs sal
Unir los ingredientes y listo, no sobre trabajar la masa.
Los cocino en agua con sal hasta que floten y luego los paso a un sartén con mantequilla (a esto se le llama: “al burro”) y yo le agregué salvia que tenía en mi jardín y lo terminé con queso parmesano.
Pa rechupetearse los dedos!
Este video no se podría haber realizado sin la producción de @rosie_wosie Y @pedidosya.cl | Posted on 17/Feb/2023 20:30:14
