Leila Tong Instagram – 港式蛋撻食譜😋（12個）
蛋漿材料
– 雞蛋 五隻
– 白砂糖 100g
– 熱水 200 ml
– 淡奶 200 mi
蛋撻皮材料
– 有鹽牛油 200g
– 白砂糖 40g
– 低筋麵粉 400g
– 淡奶 30g
– 高筋麵粉 少許
步驟1
– 熱水加入白砂糖攪拌至溶化
– 淡奶加入糖水備用
– 將雞蛋攪拌至起泡
– 糖水加入雞蛋液中
– 放進雪櫃備用
步驟2
– 砂糖加入牛油，用電動打蛋器攪拌
– 加入淡奶和低筋麵粉攪拌至顆粒狀
– 用手將麵團搓至球狀，然後再搓至條狀
– 將麵團分成12件（每件約40g），搓至球狀
– 麵團印上一點高筋麵粉，壓平入蛋撻模，倒入蛋漿，然後入爐15-18分鐘（210-230度，因不同焗爐而異）
Video by knxc | Posted on 30/Oct/2023 19:32:24
