Mehmet Gürs Instagram – Thank you!
Sürekli sorgulama, merak ve verimli işletmecilik ile mükemmeliyetçi yiyecek-içecek ve servis yaklaşımı Mikla’da yıllar boyunca iyi ve sürdürülebilir bir iş modeli yarattı. Tabii ki bir işi iyi yapabilmek için gerçek ve iyi bir ekip şart. Mikla’daki ekip bu ve daha fazlası. Mikla’dan yolu geçmiş ve bugün orada olan bütün ekibe sonsuz teşekkürler! Birkaç şahane insandan özellikle bahsetmek istiyorum, birçoğuyla neredeyse ilk günden beri birlikteyiz. Mutfaktan servise her gün Mikla’yı Mikla yapanlar…
Adem Boğatepe ile 1996’da ilk lokantamı açarken çalışmaya başladık. Tam 27 sene önce! Mükemmel yeteneği ve kalbi olan Adem Usta’yı tanımış ve onunla bunca yıldır çalışmış olmaktan onur duyuyorum. Adem Usta, teşekkürler!
Tangör Tan ile ilk tanıştığımızda numnum’da soğuk mutfakta çalışıyordu. İtalya’ya üniversiteye gidişini dün gibi hatırlıyorum. Yıllar boyunca soylu ürünleri ve üreticileri bulan araştırmacımızdı, bugün ise bölge mutfağını derinden bilen, sevilen ve saygı duyulan bir akademisyen. Tango, teşekkürler!
Sabiha Apaydın Mikla’nın ilk senesinde müdür yardımcısı olarak ekibe katıldı, kısa bir süre içinde restoran müdürü olarak servis ekibinin lideri oldu. Bugün de bölgenin şarap konusunda sayılı uzmanlarından biri. Sabiha Hanım, teşekkürler!
Cihan Çetinkaya ile 2003’te düzenlediğim bir genç aşçı yarışmasında tanıştık. Yıllar sonra ekibe numnum’ın kurumsal şefi olarak katıldı. Bir süre sonra bütün markaların başındaki kurumsal şef, daha sonra da operasyon direktörü olarak devam etti. Cihan ile yıllardır çok yakın çalışıyoruz, Türkiye’de ve başka ülkelerde birlikte iş yapmaya devam ediyoruz. Cihan, teşekkürler!
Kadir Özdil, Rufi Yalın, Murat Kılıç, yıllardır mükemmel servisi yönetip, ön tarafın kalesini tuttuğunuz için; Göksel Hacet, Hakan Gürbüz, Bülent Karadağ, Kubilay Aktepe, Temuçin Boz, Levent Akçay, samimi ve mükemmel servis için; İsmail Mutlu, Ferhat Gültekin, Mikla’nın şahane bar ve içkileri için; İsa Şahin, yıllar boyu harika yemeklerin için; Erkan Kayhan, Anadolu’nun dört köşesinden gelen ürünleri toparlayıp depoyu sağlam tuttuğun için; Bekir Hazar, en hassas tabak ve bardakları hep gıcır gıcır tuttuğun için. Hepinize teşekkürler! | Posted on 16/Nov/2023 15:10:39
