Kamila Rundusová Instagram – NEM RÁN. Kdysi dávno jsem se je učila ve vietnamské restauraci v městečku Danang, kde jsem válela stovky smažených závitků denně. Vedle mě stála vietnamská tetka, která mě sekýrovala za každý nepovedený, který jsem potom snědla já. A že jich bylo. Dneska jsem měla jedny k obědu. A byly pěkně suchý😅 Takže až dojedu domů, udělám je. Šťavnatý. Podle tohoto receptu přímo z restaurace, kde jsem pracovala. Najdete společně s mnoha dalšími asijskými recepty v mojí Nejbarevnější kuchařce, která je nyní za zvýhodněnou cenu na: WWW.CHEFKAMU.CZ Suroviny: 500 g mletého vepřového masa nebo tofu 100 g uvařených skleněných nudlí hrst sušeného jidášova ucha 100 g klíčků mungo fazole 1 cibule 3 jarní cibulky 2 mrkve 1 hrst stonků koriandru 2 vejce 30 listů rýžového papíru sůl a mletý pepř rostlinný olej na smažení k namáčení omáčka nuoc cham (najdete v knize) Postup: 1. Cibuli, jarní cibulku, stonky koriandru a česnek pokrájíme nadrobno. Mrkve nakrájíme škrabkou julienne na cca 4 cm dlouhé proužky. 2. Jidášovo ucho necháme ve vlažné vodě cca 15 minut nabobtnat, poté několikrát propláchneme vodou, dáme okapat a nakrájíme na tenké proužky. 3. Mungo klíčky propláchneme vodou a zbavíme zelených slupek. 4. V misce smícháme mleté maso s připravenou zeleninou a stonky koriandru, osolíme a opepříme. Přidáme jidášovo ucho, na kratší kusy pokrájené uvařené nudle, klíčky a necháme směs 5 minut odpočívat. Pak přidáme vajíčka a pečlivě zamícháme. ⬇️Jak na balení závitků najdete v komentáři⬇️ Ho Chi Minh City – Saigon, Vietnam