Kamila Rundusová Instagram – Dneska jsem se vrátila do Osaky a leje jak z konve. Zmokla jsem jak slípka a zima mi je! Takže teplá matcha to klasicky jistí. I v mojí nový kuchařce Nejbarevnější CESTA jsem zelenému prášku věnovala pár stránek. Zkoušeli jste někdy zkombinovat matchu a sezam? Je to pecka. Kuchařku pořídíte jen na: WWW.CHEFKAMU.CZ Najdete v ní třeba konopné ledové matcha bombony, zmrzlinu z černého či bílého praženého sezamu (bez zmrzlinovače) nebo tuhle sezamovou matcha pecku. TAHINI MATCHA LATTÉ 2 hrnky mandlového (či jiného) mléka 1 lžíce sezamové tahini pasty 2 lžičky matcha prášku 1/4 lžičky vanilkových semínek nebo extraktu 1–3 lžíce javorového sirupu nebo jiného sladidla špetička soli   * Množství a výběr sladidla si regulujte dle vlastní chuti. Lze přidat až nakonec. Doporučuji nejdříve přidat 1 lžíci a případně doslazovat. Já osobně preferuji chuť matcha latté méně sladké, můj muž je však schopný si do něj přimíchat půl sklenice medu.   Postup: 1) Všechny suroviny kromě matcha prášků dáme do malého rendlíku, dobře je promícháme a pomalu přivedeme k varu. Jakmile směs začne lehce bublat, rendlík ihned stáhneme z plamene a necháme chvíli při pokojové teplotě stranou, aby teplota tekutiny klesla na méně než 80°C. 2) Mezitím nasypeme matcha prášek do malé mističky, přilijeme 2 lžíce vody či mléka a malou metličkou směs rozmícháme v jemnou kašičku. Tu přidáme do mléčné směsi a vše dobře promícháme v hladkou mléčnou směs. Rozmícháním matcha prášku zvlášť s malým množstvím tekutiny zabráníme tomu, abychom v matcha latté měli hrudky. 3) Nalijeme do dvou hrnečků a ihned podáváme. Pokud bychom matchu nalili do vroucí tekutiny, zhořkla by a přišla o své prospěšné antioxidační látky a krásnou barvu. Pokud ji smícháme s tekutinou o teplotě 80°C, zachová si obojí a bude mít výraznější chuť zeleného čaje. Pokud ji budeme míchat s tekutinou o teplotě 70°C a nižší, chuť matcha bude jemnější a vhodnější pro ty, kteří si zatím nezvykli na její specifickou chuť. #matcha #matchalatte #matchalover #matchatea #matchagreentea #matchalove #matchalovers #matcharecipes #matchamatcha #matchalatté