Kamila Rundusová Instagram – Dýně je boží surovina. Versatilní, dostupná a výživná. A proto je jednou z hlavních hrdinek mojí nové kuchařky Nejbarevnější CESTA aka Lexikonu rostlinného vaření. Dá se z ní vařit i péct, z pyré lze připravit lahodné omáčky, dýňoto i dortový krém. U každé fotky v knize nenajdete jen jeden recept, ale rovnou několik. U této fotky je jich šest a najdete u nich i variace s použitím batáty místo dýně. Všechny najdete v obrovské kuchařce, která ukrývá 555 receptů z běžně dostupných surovin. K zakoupení pouze na: WWW.CHEFKAMU.CZ Malá ochutnávka nesmí chybět. Budou to úplně boží pečené dýňové chipsy, kterými můžete zdobit slaná i sladká jídla, či je chroupat jako snack místo smažených chipsů. PEČENÉ CHIPSY Z DÝNĚ ČI BATÁTŮ Na dýňové chipsy používám horní část máslové dýně, která se dá nakrájet na úhledná kolečka. Recept je na 1 velký plech 1 vrchní část máslové dýně bez dužiny a semínek z máslové dýně (nebo 1 větší batáta) 1 lžíce olivového oleje mořská sůl Koření: – Pro slanou úpravu můžeme použít sladkou či uzenou papriku, římský kmín či pepř. – Pro sladké chipsy můžeme plátky posypat skořicí, kardamomem či dýňovým kořením. 1) Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečícím papírem. 2) Dýni oloupeme a nakrájíme na mandolíně na co nejtenčí plátky. Pokud krájíme zeleninu nožem, potřebujeme ostrý nůž, aby se nám ji podařilo nakrájet na téměř průhledné plátky. 3) Na plech s pečícím papírem dáme lžíci olivového oleje a mašlovačkou ho rozetřeme po celé jeho ploše. 4) Zeleninová kolečka rozprostřeme po celém plechu a posolíme je a okořeníme dle chuti. 5) Plech dáme do trouby a pečeme 20–30 minut dle tloušťky a velikosti, dokud se plátky nezačnou kroutit a zlátnout. 6) Poté troubu vypneme a plech necháme v troubě dalších 20–30 minut, dokud trouba nevychladne. Díky teplotě v troubě se z chipsů vysuší přebytečná vlhkost a budou křupavé. CHIPSY S PŘÍCHUTÍ OCTA A SOLI Pokud máme rádi chuť octových brambůrek, můžeme nakrájená kolečka vložit do mísy s vodou a několika lžícemi octa zhruba na půl hodiny. Nasají octovou chuť. Poté je třeba je vycedit a nechat je osušit na utěrce. Teprve poté je pečeme dle postupu výše.