Koyuki Instagram – NHK Eテレ「小雪と発酵おばあちゃん」
本日の放送は
会津若松 “三五八”です。
放送日時
11月19日（日）午後6:00 〜 午後6:30
11月20日（月）午後1:30 〜 午後2:00
三五八は「さごはち」と読みまして、会津伝統の発酵調味料です。一夜漬けの素としての使い方が主流ですが、大きな可能性を感じました！
野菜で浅漬けを作るだけじゃなく、鶏肉、魚介に塗って一晩おいて焼くと、もう絶品なんですって。米麴と塩とごはんで手作りできるし、すでに出来上がった三五八も売っています。
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#小雪と発酵おばあちゃん
#発酵 | Posted on 19/Nov/2023 09:03:08
