Kristína Nemčková Instagram – V zahraničí si uvědomuji, jak vášniví houbaři jsme a jaké možnosti nám poskytují naše lesy.
V Anglii se houby nesbírají vůbec, protože je těžké rozeznat, jestli se nacházíte na soukromém pozemku nebo veřejném, a také je nejasný výklad zákona, který sběr hub v Anglii omezuje.
V Dánsku se houby sbírají a povolen je sběr ve veřejných lesech ve množství, které odpovídá vlastní spotřebě. Toto pravidlo bylo přijato v roce 1241 Jutským zákonem (Jyske Lov) a popisovalo, že se smí nasbírat jenom tolik, kolik se vleze do klobouku. Tento limit platí dodnes.
Největší omezení sběru hub platí v Holandsku, kde je sběr mimo vlastní pozemek považován za pytláctví a hrozí za něj i vězení.
🙏🏻 Než tedy vyrazíte v zahraničí do lesa, zjistěte si o tom více.
~
My jsme na sběr hub vyrazili společně s týmem z Gerania a s naší dodavatelkou, která nám čerstvé lesní houby dodává do restaurace. Dostali jsme od ní výklad a odnesli si
“klobouk” plný hub.
www.madebykristina.cz
#kristinanemckova #madebykristina #chef #cheflife #copenhagen #denmark | Posted on 03/Nov/2023 20:24:22
