Cátia Goarmon Instagram – Hoje foi dia de Caril no @estamanhatvi 🍛
🌶️ 🧄 🫚 🍅
Ingredientes:
1 pimento vermelho assado
4 metades de tomate seco
2 chalotas
5cm de gengibre
1 dente de alho
50ml de óleo de coco
30ml de água
1⁄2 talo de aipo
1 malagueta vermelha pequena com sementes
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de sementes de coentros
1 colher de sobremesa de mistura de pimentas
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
1 colher de sobremesa de erva doce
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de sobremesa de sementes de cardamomo
2 colheres de sobremesa de curcuma
1 colher de sobremesa de paprika fumada
1 colher de sobremesa de cominhos
2 cravinhos
Modo de preparação:
Numa frigideira coloque 1 colher de sobremesa de sementes de coentros, 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda, 1 colher de sobremesa de erva doce, 1 colher de sobremesa de sementes de cardamomo, 1 colher de café de noz-moscada, 2 cravinhos, 1 colher de sobremesa de paprika fumada, 2 colheres de sobremesa de curcuma, 1 colher de sobremesa de canela em pó, 1 colher de sobremesa de cominhos e 1 colher de sobremesa de mistura de pimentas.
Deixe tostar e libertar os aromas. Reserve.
Verta as especiarias tostadas para o processador e acrescente 1 pimento vermelho assado, 2 chalotas, 1⁄2 talo de aipo, 1 dente de alho, 4 metades de tomate seco, 5cm de gengibre, 1 malagueta vermelha grande com sementes, 30ml de água, 50ml de óleo de coco e 2 colher de sobremesa de flor de sal. Triture até obter uma pasta. Coloque num frasco de vidro e reserve no frigorífico.
Junte 3 colheres de sopa deste preparado a 400ml de leite de coco, leve ao lume e acrescente a proteína que mais gostar. Deixe apurar e termine com sumo e raspa de lima e coentros picados. | Posted on 23/Nov/2023 23:20:08
