Lana Nodin Instagram – MMDG&W❤ Vanilla Butter Castella Cake
Hasil 20 cup medium case
80 gr susu cair
24 gr minyak
24 gr butter
Double boil cukup sampai butter cair saja
–
65 gr tepung low protein
4 kuning telur
3/4 sdt pasta Butter Vanilla
Secubit garam
–
Meringue
4 putih telur
80 gr gula pasir
1/4 sdt Cream of tar tar
–
Dark chocolate couveture ( sy pakai callebaut) secukupnya
Cara:
Bahan A
✨ double boil susu cair, butter & minyak sampai butter cair
✨Masukkan tepung, garam dlm campuran susu cair yg masih suam , kacau sehingga sebati
✨masukkan kuning telur satu persatu , lalu
Vanilla paste ,kacau dan letak tepi.
Bahan B
✨ Mixer putih telur hingga berbuih, masukkan gula berperinggkat dan cream of tartar. Mixer hingga mengembang (soft -medium peak)
✨ masukkan 1/3 meringue kedalam adunan kuning telur (bahan a) , kacau hingga sebati Kemudian tuang kedalam lebihan meringue & kacau hingga sebati
✨ ambil sedikit adunan, tambahkan pasta dark chocolate masukkan ke piping bag
✨tuang 1/2 bagian adunan kedalam cup muffin , tabur dengan Dark Chocolate, tuang adunan hingga hampir penuh ratakan permukaan . Buat motif dengan adonan chocolate
✨bake dengan oven 150 °(-/ 50 min) api atas bawah selama 40min, 15min terakahir api bawah saje , tengok pada kepanasan oven masing2
SELAMAT MENCUBA
#lanabakeryland #bakewithlana #weekendvibes | Posted on 11/Jun/2023 11:31:34
