Cátia Goarmon Instagram – Mais um dia, mais uma receita! Hoje foi o belo do Peru recheado com castanhas! @estamanhatvi
INGREDIENTES:
· 4 bifes grandes de peru
· 2 cebolas médias picadas
· 1 dente de alho picado
· 250g de castanhas cozidas (reduzidas a puré)
· 1 c. café de erva doce moída
· Sal q.b.
· Pimenta q.b.
· 200ml de vinho branco
· 2. C. sopa Mostarda Dijon
· 100ml de natas
· Manteiga
PREPARAÇÃO:
Num tacho, coloque 2 colheres de sopa de manteiga, junte 2 cebolas picadas, 1 dente de alho picado, e deixe refogar. Adicione o puré de castanhas, 1 c. café de erva doce moída, tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque o preparado numa taça e deixe arrefecer.
Espalhe o preparado no meio de cada bife de peru e enrole, para obter rolinhos; segure-os com palitos.
Frite os rolinhos ligeiramente numa frigideira, em azeite.
Coloque os rolinhos numa travessa e leve ao forno por 20min a 180ºc.
Na frigideira onde fritou os bifes, junte 200ml de vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Acrescente 2 c. sopa de mostarda, 2 dentes de alho esmagados, sal e pimenta e deixe reduzir. Junte 100ml de natas e termine com 1 c. sopa de manteiga.
Coe o molho e sirva com os bifinhos cortados às rodelas. | Posted on 14/Dec/2023 16:50:05
