Kamila Rundusová Instagram – Je půl 6 ráno. Sedím na gauči v obýváčku, koukám do zahrady na palmičky, na jedné straně se na mě čumáčkem mačká Matcha, na druhé Limetka. Nemůžu se jich nabažit. Po probuzení jsem z kufru vytáhla kvásek, který jsem zapomněla vyndat v noci. Přežil to. Zadělala jsem na chleba a udělalo mi to radost. Pečení chlebů, to je tady moje parketa. Baví mě klasické i ty méně tradiční bez lepku i kvásku. Příští týden otvíráme pekárnu s kavárnou. Dělá mě to šťastnou. V mojí nové kuchařce Nejbarevnější CESTA najdete mnoho úplně nejlepších receptů na oba typy chlebů. Úplně jednoduché pro začátečníky, i ty z kvásku. Jestli jsem vám to ještě neřekla, tak ta moje nová kuchařka je fakt úžasná. A obří a těžká. Táhla jsem ji na rameni a celníci se mě ptali, co to vezu za cihlu. A já jim řekla: “prostě lexikon”. Prohlíželi jsme ji v letadle s cestujícími a já byla hrdá, co jsem to zas vyčarovala za věc. Najdete ji jen u mě na e-shopu: WWW.CHEFKAMU.CZ Malá ochutnávka nesmí chybět🍞 CHLÉB Z CIZRNOVÉ MOUKY (BEZ OBILOVIN), který je ideální na sendviče či toasty. Na 1 střední chléb (cca 700 g) 2 a 1/2 hrnku (300 g) cizrnové mouky 1 a 1/2 hrnku vlažné sodové (perlivé) vody 2 lžíce medu nebo javorového sirupu 1 a 1/2 lžičky jedlé sody 1 a 1/2 lžíce jablečného octa 3 lžíce olivového oleje + na vymazání 2 lžičky soli 1) Troubu předehřejeme na 190 °C. Střední formu na obdélníkový chleba o rozměrech cca 22 cm x 12 cm vyložíme pečicím papírem nebo ho vymažeme olivovým olejem. 2) Ve velké míse promícháme cizrnovou mouku, sladidlo, jedlou sodu a sůl. 3) Pomalu přiléváme perlivou vodu a zapracováváme ji vařečkou do mouky. Nakonec přimícháme ocet a olivový olej a mícháme, dokud se vše nespojí. 4) Přendáme do formy a strčíme do trouby. Pečeme zhruba 45 minut, dokud chléb není zlatavý. Můžeme do něj píchnout špejlí. Pokud vyjde ven suchá, chléb je hotov. 5) Chleba vyndáme z trouby a opatrně ho vyklepneme z formy ven. Můžeme ho ještě otočit (ideálně ho položit na mřížku umístěnou na plechu) a dopéct z druhé strany, aby byl křupavý ze všech stran. 6) Chléb necháme zcela vychladnout na mřížce, teprve poté ho krájíme na plátky.