Kamila Rundusová Instagram – Děkujeme vám za support v roce 2023. Přejeme vám všem jen to nejlepší do nového roku🤍 Nezapomeňme na čočku. Toto je recept bez lepku z mojí Nejbarevnější CESTY (www.chefkamu.cz) ČOČKA NAKYSELO Recept, který se obejde bez jíšky. Na zahuštění čočky používám uvařenou bramboru, kterou rozmixuji s částí uvařené čočky. Recept je na 4 porce 1 velká žlutá cibule nasekaná najemno 2 lžičky najemno nasekaného česneku 2 středně velké brambory 1 a 1/2 hrnku sušené hnědé čočky 3 ks bobkového listu cca 5 hrnků vývaru nebo vody 1 lžička majoránky 2 lžíce rostlinného oleje 3−4 lžíce vinného octa sůl a pepř na dochucení 1) Čočku probereme a namočíme do studené vody. Může být namočená přes noc, postačí jí ale i hodina, pokud spěcháme. Pokud nespěcháme a máme čas, můžeme čočku i naklíčit (viz recept níže). Bude tak mnohem stravitelnější. 2) Vezmeme si větší hrnec a rozpálíme ho na středně vysokém plameni. Přidáme olej a najemno nasekanou cibuli. Za občasného míchání cibuli opékáme, dokud není zlatohnědá. 3) Do hrnce přidáme čočku a promícháme ji s cibulí. Přidáme česnek, bobkový list a majoránku. Vše podlejeme 5 hrnky vývaru či vody a přiklopíme poklicí. Zvýšíme plamen a přivedeme k varu. Jakmile se obsah hrnce začne vařit, stáhneme teplotu na nižší a čočku vaříme pod pokličkou doměkka. 4) Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme je nahrubo a uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté je scedíme a dáme stranou. 5) Brambory dáme do vyšší nádoby, přidáme dvě menší naběračky uvařené čočky z hrnce a vše společně rozmixujeme v ultra hladké pyré. Můžeme použít i mixér. 6) Rozmixované pyré přidáme do hrnce k čočce. Vše dobře promícháme. Ochutíme octem, solí a pepřem. Podáváme, s čím jen máme rádi. Nesmíme ale zapomenout na smaženou cibulku. NAKLÍČENÁ ČOČKA Čočku namočíme přes noc, druhý den ji vycedíme v plastovém cedníku (kovový cedník s čočkou špatně reaguje), cedník posadíme na hrnec, přikryjeme poklicí nebo utěrkou a necháme na lince. Přes den každé 4 hodiny čočku propláchneme, před spaním stačí jednou a pak zase až ráno. Necháme klíčit 12−24 hodin. Naklíčenou čočku můžeme jíst v salátech či ji dále tepelně upravovat.