Nikoletta Ralli Instagram – Σπαγγέτι με αποξηραμένα porcini 🍄 (Ανεβαίνει σύντομα η συνταγή 👩🏻‍🍳) • 25γρ αποξηραμένα porcini • ένα ποτήρι λευκό κρασί • 200ml κρέμα γάλακτος • ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο • μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη • αλάτι πιπέρι • Μισό πακέτο (250γρ) σπαγγέτι • 200ml από το αλατισμένο νερό που έβρασαν τα μακαρόνια ______________ •Αφήνετε τα αποξηραμένα porcini για μισή ώρα να μουλιάσουν στο κρασί •Τα βγάζετε σε ένα χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν και κρατάτε το κρασί •Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε 25γρ βούτυρο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο •Προσθέτετε τα μανιτάρια •Όταν φύγουν τα πρώτα ζουμιά, σβήνετε με το κρασί •Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε την κρέμα γάλακτος •Παράλληλα έχετε βράσει τα ζυμαρικά σας, δυο λεπτά λιγότερο απο ότι συνηθίζετε και έχετε φυλάξει λίγο από το νερό που έχουν βράσει •Ρίχνετε τα ζυμαρικά σας, βάζετε δυνατή “φωτιά”, προσθέστε και το νερό που έχετε φυλάξει και μαγειρεύετε για δυο λεπτά. Athens, Greece