Chuck Hughes Instagram – 1️⃣ Espadon. purée de céleri-rave. légumes-racines en brunoise. beurre noisette. chips de panais. 2️⃣ Agneau. grits au cheddar fumé. gremolata à la menthe et aux noix de pin. échalotes marinées. herbes.
1️⃣ Swordfish. celery root puree. brunoised root vegetables. brown butter. crispy parsnip. 2️⃣ Lamb. smoked cheddar grits. mint & pine nut gremolata. pickled shallots. herbs. | Posted on 13/Dec/2023 20:00:14
