Petra Vindyšová Instagram – KUŘE S BROSKVÍ A SE SÝREM?!
🐥🍑🧀
Miluju jídlo a už se asi ví, že děsně ráda vařím. A co mě doopravdy neskutečně baví je převlékání klasik do trochu modernějších kabátků.
Když přišel díl mé nejmilejší @snidanesnovou s tématikou RETRO a fantastická @danamoravkovaofficial řekla, že za ní je klasické RETRO kuře s broskví a se sýrem – nemohla jsem nic jiného, než souhlasit a rozhodla jsem se, že tuhle pecku zavařím. Podle sebe 😉.
Vykostila jsem celé kuře, prokrojila prsa, aby mi vznikla jednolitá vrstva na roládu.
Vyrobila jsem voňavé a lehce pikantní chutney z kompotovaných broskví, šalotky, badyánu, skořice, čerstvého chilli a tamari.
Směs jsem zarestovala, rozmixovala a následně jím potřela vnitřek rolády. Zarolovala a hurá do horkovzdušné trouby na 210 stupňů alespoň na hodinku a zakryté!
Poté odkryjeme a necháme ještě na 15-20 minut zapéct kůži ♥️
Čerstvé broskve jsem lehce spálila na pánvi, abych docílila zauzené chuti a přirozené karamelizace.
Jako přílohu jsem zvolila bramborový fondant pošírovaný v másle a kuřecím vývaru z kostry, co nám zbyla z kuřátka.
A jako třešničku na dortu vnímám čerstvý flambovaný raclette podávaný přímo na roládě.
Tohle mě mega bavilo a už teď se těším na příště! ♥️🍀
#snidanesnovou #tvshow #chef #chefslife #classic #retro #artinthekitchen #miluju #děkuju #petravari #mňamdočíči | Posted on 18/Sep/2023 13:37:18
