Josef Nemrava Instagram – Buchty “Honzovky”
Chtěl bych upozornit, že normálně nepeču, tak tohle byla premiéra, ale ty buchty byly tak strašně dobrý a vláčný i třetí den (pak už byly sežraný😂🙈), že vám sem musím ten můj první pokus prostě dát.
Jo a povidla nám došly, tak jsou jen dvě náplně🙈🙈
Tak co na ně říkáte?
Na těsto:
300 ml mléka
30 g čerstvého droždí
600 g hladké mouky
100 g cukr krystal
3 vejce
2 PL rumu
90 g másla
Špetka soli
3 PL sádla
Zahřáté mléko na tělesnou teplotu si nalijeme do zadělávací mísy, přidáme lžičku cukru, rozdrolíme droždí a necháme 10 minut vzejít kvásek.
Do kvásku přidáme 60 g rozpuštěného másla, mouku, vejce, cukr, špetku soli, 2 PL rumu a hněteme těsto dokud se samo nezačne odlepovat od nádoby.
Pak ho ještě vyhněteme v ruce, aby se řádně nadýchlo a přendáme do keramické nebo skleněné mísy a necháme hodinu kynout na teplém místě pod utěrkou.
Mezitím si uděláme náplně.
Maková náplň:
100 g mletého máku
200 ml mléka
50 g cukru
30 g másla
Vše smícháme
Tvarohová náplň:
20 g rozinek namočených v rumu
120 g měkkého tvarohu
2 žloutky
50 g cukru
Vše smícháme
Když máme těsto vykynuté, tak ho rozválíme na zhruba centimetr tlustý plát a pomocí vykrajovátka nebo skleničky tvoříme kolečka.
Na ta pak nandáme náplně.
Vymažeme si pekáček rozpuštěným sádlem a opatrně balíme kolečka do buchet a vkládáme, umačkaným koncem dolů, do pekáčku.
Každou buchtu pečlivě potřeme rozpuštěným sádlem.
Buchty pečeme v předehřáté troubě zhruba 50 minut na 160 St.
Že jsou buchty hotové poznáme “špejlovým testem”
Nakonec buchty potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem a posypeme moučkovým cukrem.
Dobrou chuť | Posted on 26/Jul/2023 23:13:46
