Veronika Arichteva Instagram – MILINKY – slaný bulharský buchty Až budete přežraný těch beranů a mazanců. Recept jsem obšlehla od švagrový @peknevypecenyblog , jak jinak : Ingredience (dortová forma s odnímatelným dnem o průměru 20 cm) 400 g hladké mouky (Babiččina volba na kynuté těsto) 100 ml vlažného mléka 5 lžic olivového oleje 100 ml vlažné vody 1 lžička mořské soli trocha mouky na zaprášení při kynutí mouka na posypání válu kousek másla na vymazání formy a mouka na její vysypání Na kvásek 1/2 kostky čerstvého droždí (21g) 2 lžíce vlažného mléka 1/2 lžičky cukru krupice Na potírání olivový olej na namazání těsta před zavinutím (přibližně 4 lžíce) 1 lžíce rozpuštěného másla na potírání jednotlivých částí při skládání do formy 1 lžíce rozpuštěného másla na potření po upečení Na náplň 200 g balkánského sýra 1 vejce Postup Nejprve si připravím kvásek. Do misky rozdrolím droždí, zasypu cukrem a přidám mléko, vše společně vidličkou promíchám a na teplém místě nechám pod utěrkou přibližně 10 minut. Do mísy od robota proseji mouku, přidám sůl a promíchám. Do mouky udělám důlek, do kterého dám hotový kvásek. Přidám vodu, mléko a olivový olej. Pomocí robota uhnětu hladké těsto, které lehce zapráším moukou a nechám ho pod utěrkou kynout na teplém místě přibližně hodinu (dokud nezdvojnásobí svůj objem). Troubu předehřeji na 170 °C, formu vymažu máslem. V míse rozdrolím sýr a smíchám ho s vajíčkem. Jakmile těsto nakyne, rozválím ho na moukou posypané ploše do tvaru tenkého obdélníku. Celý ho potřu olejem a podrobím sýrem, celý obdélník sroluji a nakrájím na 10 přibližně stejných kousků. Ty pak jednotlivě skládám do připravené formy a při skládání je jednotlivě po stranách mažu rozpuštěným máslem. Peču 30-35 minut a po vytažení z trouby potírám Milinki rozpuštěným máslem. A já dodávám dobrou chuť, je to fakt boží. Kuchyňská pracovní deska je @technistone_int ať se nemusíš ptát.