Choi Hyun-seok Instagram – 25년전 케이터링 행사때문에 스승님께 처음으로 아이스카빙을 배웠습니다
예전에는 호텔이나 큰 연회장에서는 셰프들이 행사에쓰이는 석화를 올려놓는 큰 볼이나 독수리 등등 직접 얼음 조각을 했었습니다
호텔 아트부서로 배정 받으셨던 스승님께 카빙을 배운지 25년만에
디너서비스용 작은 볼을 사용하기위해 오랜만에 조각칼을 잡아봤습니다
예전 집 다락에 아버지께서 사용하셨던 큼직한 조각도를 찾고서
아버지에대를이어 요리도하고 조각도 하는게 뿌듯했던 추억이 새록새록 합니다 ㅎㅎ | Posted on 23/Mar/2024 18:23:54
