Martin Lubojatzky Instagram – Zkouším TIRAMISU KOBLIHY | Jak máte nejradši svou koblihu vy?😍
Tiramisu koblihy jsem zahlédla v jedné pekárně ve Španělsku, která jimi získala obrovský hype!👀 A mně taky ukápla slina, když jsem je viděla na řezu.🤤 Protože máme skvělý recept na domácí koblihy v naší druhé Ještě více ULALA kuchařce, hned jsem se do nich pustila, abych věděla, co na nich všichni mají! A co myslíte? Stojí to za to?😊 Rozhodně ANO!👌
Suroviny na krém pro 16 koblih:
120 g smetany ke šlehání (33 % tuku)
60 g moučkového cukru
2 žloutky vel. M šťastné slepičky
200 g mascarpone
4 ČL Amareta (mandlový likér)
Zrníčka ze 2 cm vanilkového lusku
1/2 ČL rozpustné kávy
Žloutky s cukrem a kávou v nerezové míse položené na hrnci s 1 cm vody (hladina vody se nesmí dotýkat mísy) nahřívat na středním stupni. Tyčovým mixérem s metličkou šlehat na nízkou rychlost zhruba 10 minut, dokud se vejce neuvaří na 60 stupňů (budete schopni metličkou napsat pomyslnou osmičku). Misku pryč z páry, krém přelít do čisté střední mísy a přimíchat do něj stěrkou mascarpone, Amareto a zrníčka z vanilky. Stranou ve vysoké nádobě vyšlehat tyčovým mixérem s metličkou studenou smetanu ke šlehání do tuha a vmíchat ji jemně do krému. Hotový krém přikrýt potravinářkou fólií a vložit do lednice vychladit. Poté koblihy naplnit a posypat přes sítko kvalitním kakaem.
Recept na koblihy:
str. 207 v Ještě více ULALA kuchařce, kterou seženete na našem e-shopu lubojatzky.cz ❤️
#koblihy #jidlo #mnam #dnesjim #dnesjem #miluju #inspirace #dezert | Posted on 02/Jun/2024 22:07:24
