Roman Staša Instagram – Dnešní recept 👨🏻🍳 je inspirovaný mým milovaným Španělskem 🇪🇸 a tuhle fantastickou omáčku Romanesco 🥣 jsem ochutnal právě tam. Přiznám se, že to nebylo s květákem, ale s výborným steakem 🥩
Napadlo mě, že tahle omáčka je tak skvělá, že dokáže fungovat i bez masa. Takže jsem ho nahradil květákem a myslím, že to funguje parádně 🤩
Tenhle recept bude ideální na pondělní večeři na odlehčenou po víkendový grilovačce 🙏
Suroviny ⤵️
Červená paprika 2 ks 🌶️
Rajčata 2 ks 🍅
Cibule 1 ks žlutá 🧅
Cibule 1 ks červená
Česnek 3 stroužky 🧄
Kešu ořechy hrst
Balsamico 2 lžíce
Olivový olej 3 lžíce
Limeta 1 ks 🍋🟩
Třtinový cukr 3 lžíce
Sušená petržel 1 lžička
Sušená rajčata s bazalkou 3 lžíce
Sušený česnek 2 lžičky
Květák 1 ks
Sůl 🧂
Pepř
Základem je udělat skvělou omáčku 👌
Předehřejte troubu na 200 °C ⏳
Mezitím očistěte rajčata, papriky 🌶️🍅 a nakrájejte nahrubo spolu s cibulí a česnekem. Přidejte Balsamico, olivový olej, dochuťte solí a pepřem 🧂 Nakonec zakápněte šťávou z půlky limetky 🍋🟩 Poté přidejte sušená rajčata, petržel, sušený česnek, třtinový cukr a lehce promíchejte 👨🏻🍳
Dejte do trouby péct dozlatova na 25 minut ⏱️
Mezitím si připravte na rozpálené pánvi s olivovým olejem plátky květáku, který osolte 🍳🧂
Jakmile bude květák zarestovaný, dochuťte pepřem, sušenou petrželí, česnekem a sundejte z pánve.
Pánev vytřete papírovým ubrouskem a na sucho opražte kešu ořechy, které poté rozdrťte v hmoždíři.
Upečenou zeleninu rozmixujte do hladka 🥣
Servírujte s opečeným květákem a vše zasypte ořechy 🍽️
#recept #inspirace #spanelsko #romanesco #kvetak #avokadokoreni | Posted on 14/May/2024 22:14:02
