Iveta Fabešová Instagram – Roky, opravdu roky jsem ho nepekla. Jeden z mých prvních dortů. Recept poprvé vyšel v časopise Instinkt:) Tenkrát byl jen z cukrovou polevou, ale vrstva mrkvovo-ořechového korpusu a šlehaného chantilly je mnohem lepší. Tak tady recept. Třeba vás potěší, jako mně, protože je opravdu skvělý.
Mrkvový dort
Příprava: 30 minut, pečení: 40minut
na 6 porcí, forma o průměru 20cm.
225 g strouhané mrkve
140 g hladké mouky
120 g hnědého cukru,
60 g ořechů vlašských mletých
110 ml oleje slunečnícového
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička skořice
špetka soli
2 vejce
Troubu předehřejte na 175 stupňů. Vejce, cukr, vanilkový extrakt a olej dejte do mísy a našlehejte do pěny. Sypké ingredience smíchejte a postupně přidávejte do vaječné směsi. Nakonec zlehka vmíchejte mrkev a ořechy. Formu na dort o průměru 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto dejte do formy a pečte asi 40 minut.
Vanilkové chantilly:
400g smetany ke šlehání 35%
500g mascarpone
50g moučkového cukru
1ks vanilkový lusk
Vanilkový lusk rozřízneme a semínka přidáme ke zbytku suroviny, které následně vyšleháme a použijeme.
Mrkvový korpus rozřízneme na tři části a skládáme do formy.: korpus, Chantilly, korpus a končíme krémem. Celý dort necháme ztuhnout v lednici. Poté dort vyndáme z ráfku a omažeme zbytkem krému a boky posypeme zbytečky korpusu. | Posted on 18/Feb/2024 22:50:21
