Ludovica Gargari Instagram – 🍝 Il Piatto vincente di… Mauro Nespoli, campione italiano e olimpico di Tiro con l’arco ! 🇮🇹 EPISODIO 2 – Risotto Bonarda e pasta di salame 🔥 @the_nesp @lulugargari Riso carnaroli 320 g Salsiccia o pasta di salame 400 g Bonarda (Oltrepò pavese) 200 ml Scalogno 2 Parmigiano Reggiano 100 g Brodo 1l Sale q.b. Pepe q.b. Burro 50 g Olio 2 cucchiai Per la riduzione vino rosso: 200 ml vino rosso 10 g sale 50 g zucchero q.b. burro per lucidare q.b. amido di mais q.b. timo fresco Tagliate a brunoise lo scalogno e lasciate stufare in padella dolcemente. Tostate il riso, aggiungete sale e sfumate con il vino . Portate a cottura il riso con il brodo. A parte rosolate la salsiccia e aggiungetela a metà cottura. Lasciate cuocere, infine mantecate con burro e Parmigiano Reggiano Ultimate con la riduzione di vino rosso, ottenuta facendo ridurre a fuoco medio alto in un pentolino, il vino con sale e zucchero. Per velocizzare e lucidare la riduzione, potete aggiungere la maizena. Impiattate con foglie di timo fresco! @dmtc_pr #giallozafferano #gz #wow #delicious #sogood #loveit #wow #reel #foodie #foodvibes #atleti #piattovincente #lulugargari #mauronespoli