Sikke Sumari Instagram – Puttanesca, eli ilotytön pasta, on nopea, hyvin herkullinen pastakastike, jonka makumaailmaa on helppo säätää oman makunsa mukaiseksi.
🍝Annan tässä oman reseptini, mutta muuta valkosipulin ja kapriksien määrää makusi mukaan.
Tähän kastikkeeseen kuuluu sardellien antama suolainen umami, äläkä huolestu, kala ei maistu kastikkeessa tippaakaan!
Itse ostan aina Italiassa käydessäni tahnaksi puristettua sardellia, sitä on niin helppo käyttää.
🧑🍳Tee näin:
Laita pastavesi kiehumaan isoon kattilaan. Suolaa se Välimeren suolaiseksi.
🍝Kastike:
Aloita lorottamalla laakeaan pannuun reilusti oliiviöljyä
Lisää sitten:
Muutama sentti sardellitahnaa tai 3 kokonaista sardellia purkista.
3-4 kokonaista valkosipulin kynttä (nämä poistetaan ennen ruokailua)🧄
3 rkl kapriksia (parhaita ovat suolaan säilötyt, mutta muista liottaa niitä puolisen tuntia vedessä)
1-2 peperoncinoa tai maun mukaan. Chilin polte saa tässä tuntua.🌶️
1 dl mieluiten italialaisia Taggiasca oliiveja (saa ainakin Herkusta) kivet poistettuna🫒
1 prk tomaattimurskaa purkista🍅
Kourallinen persiljasilppua.
🍝Kun pasta on al dente nostele se suoraan kattilasta kastikkeeseen, sekoita ja nauti!
Minulla on tässä pastaa vain kahdelle syöjälle, siksi kastiketta on hiukan liikaa. Mutta loppu kastike on kiva kaapia suuhunsa vaalealla juurileivällä ja huuhtoa alas hyvällä punaviinillä! 🍷
#pasta #pastaputtanesca #puttanesca #päivällinen #lounas #kotiruoka #spagetti #pastakastike #ruokainspiraatio | Posted on 29/Jan/2024 20:02:53
