Sikke Sumari Instagram – VALKOISIA PAPUJA, LEHTIKAALIA JA PARMESAANIA
Olen innostunut pavuista! Ihan kaikista pavuista, pienistä ja isoista, ruskeista ja valkoisista ja kikherneistä myös sekä linsseistä. Vihreistä tietysti myös, mutta nyt puhun kuivatuista. Niitä kaikkia käytetään Italiassa paljon, enkä oikein ymmärrä, miksi me suomalaiset ei olla niitä vielä oikein löydetty.
Kaivelin nettiä ja keittokirjojani ja löysin valtavan määrän kiinnostavia papureseptejä, joista yksi on tämän New York Timesin resepti, jonka tein ja jaan teillekin, koska oli ihan hemmetin hyvää!
Liotin isot huuhdellut valkopavut yön yli vedessä, jossa oli kaksi laakerinlehteä, pari oksaa rosmariinia ja pari kynttä valkosipulia. Keitinveteen laitoin uudelleen saman maustesatsin. Mutta voit yhtä hyvin ostaa pavut valmiina purkissa.
Jos haluat lihaa tähän mukaan, niin paista pekonia rapeaksi ja lisää lopuksi lautasille.🥓
NÄITÄ TARVITSET
½ dl oliiviöljyä
1 pieni fenkoli pilkottuna
1 pieni keltasipuli pilkottuna🧅
2 rkl rosmariini- ja/tai timjamisilppua
5 valkosipulinkynttä pienennettyinä🧄
½ tl chili/persilja maustetta tai yksi peperoncino tai jotain muuta hottia makusi mukaan
4-5 kourallista silputtua lehtikaalia🥬
2 purkkia säilöttyjä valkopapuja tai itse liotettuja ja keitettyjä
½ l suolatonta kasvis- tai kanalientä
Hyvä puristus sitruunamehua🍋
3-4 rkl parmesaani- tai pecorinoraastetta🧀
TEE NÄIN
Lisää oliiviöljy laakeaan pannuun tai pataan ja kuumenna hetki keskilämmöllä.
Lisää sitten fenkoli ja sipuli ja kypsennä muutama minuutti ennen kuin lisäät valkosipulit ja chilin.🧄🧅🌶️
🥬Lisää lehtikaalia aina kourallinen kerrallaan samalla sekoitellen.
🫘Lisää pavut ja kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen kymmenisen minuuttia.
Ota keitos liedeltä ja lisää sitruunamehu ja juustoraaste.
Tarjoa grillatun ja oliiviöljyllä silatun juurileivän kera. Eikä lasillinen punkkua olisi lainkaan huono ajatus sekään! 🧀🍷
#sikenkeittiöstä #italiakeittiö #italianfood #whitebeans #beanstew #parmigiano #valkopavut #papumuhennos #lehtikaali #oliiviöljy #parmesaani #fenkoli #fennel | Posted on 12/Jun/2024 21:02:32
