Sohn Mi-na Instagram – 오픈 기념 햇올리브유 초특급 세일을 진행했는데 오늘이 마지막 날이예요. 기후 변화로 올리브가 흉작이라;; 세계적으로 가격이 폭등했기 때문에 저희도 내일 12/1부터는 지금 같은 기회를 쉽게 못 만들 것 같아서 리마인드 드려요. 더구나 제가 직접 확인한 수확 과정을 통해 지금 막 병에 담은 올리브유가 항공편을 통해 곧 한국으로 출발할 예정이니 현지에서 갓 짜낸 것과 같은 맛을 경험해볼 특별한 기회입니다 😊🤗😉
올리브 농사는 점점 어렵다는데 아이러니하게도 올리브오일이 얼마나 우리 몸에 좋은지에 대한 연구결과는 더 많이 나오고 있죠. 그야말로 황금물, 생명수와 같은데요. 올리브오일이라도 다 좋은 건 아니어서 잘 골라 먹는 것이 중요합니다. 스페인과 한국, 한국과 스페인을 연결하는 일에 막중한 책임감과 자부심을 갖는 제가 왜 이 농장의 올리브유를 선택했는지, 그 이유들을 아래 적어 볼게요~
– 1789 는 무슨 의미?
브랜드 명인 1789 는 프랑스 대혁명이 일어난 해이기도 한데, 바로 그 해에 스페인 정부로부터 ‘최고 올리브 오일’로 공식 인정하는 증서를 받음
– 최소 500년의 농장 역사
무려 10대째 올리브 농사와 올리브유를 만드는 일을 해온 가족. 타의 추종을 불허하는 그들의 노하우와 장인정신은 두말하면 잔소리.
– 이 지역 토양의 특성
높은 산과 계곡이 많고 땅 속 깊은 곳까지 돌이 많은 지역. 적어도 4~500년 이상 돌이 많은 땅에 뿌리를 내린 올리브 나무들이라 생존하기 쉽지 않은 환경에서 오랜 세월 살아남은 만큼 엄청난 생명력을 지님. 땅 속의 돌과 흙에서 다른 지역 올리브나무에는 없는, 많은 양의 미네랄을 흡수한 것이 비결이라고. 그 결과 아주 유니크하게 다양한 미네랄을 비롯한 영양성분과 폴리페놀이 가득한 올리브 열매를 맺음.
– 고집스러운 수확 방식
지형의 특성 상 큰 기계를 써서 대량 수확하는 것은 불가능. 대부분을 수작업으로 수확. 기계를 쓰면 빠르지만, 나무에 치명적인 해를 입히게 되고 그것은 또다시 다음해 농사와 열매에 영향을 준다고.
– ‘엑스트라 버진’이면 다 좋은가?
엑스트라 버진 이라고 인정을 받는 것 자체도 쉬운 일은 아님. 어마어마하게 까다로운 기준에 부합해야 하는데, 그 중에서도 토양, 기후, 올리브의 종류, 수확 방법, 그리고 병에 담아지는 순간까지 모든 과정의 세세한 디테일이 다 더해져 올리브 오일은 모두 다른 맛과 품질을 지니게 됨.
– 대회에서 상을 받는 일의 의미?
수천 개 올리브 농장에서 생산한 수없이 많은 올리브오일이 있어서 대회 참가 자체도 어려운 일. 심지어 국제 대회에서 입상하는 것은 운동선수가 올림픽 금메달 따는 것만큼 하늘의 별따기. 그런데 ‘프리오르데이’는 뉴욕, 두바이, 도쿄, 마드리드 등에서 열리는 최고 권위의 대회들을 1,2위로 휩쓸고 있고, 그 외에 세계 최고 셰프들이 주는 상 등 다양한 분야의 전문가들에게서 인정을 받고 있는 프리미엄 올리브유.
다소 긴 글 읽어주셔서 감사해요 여러분~ 🙏😉
서울 가서 가족이 되신 분들과 올리브오일 테이스팅은 물론 다양한 이벤트, 라이브 방송 준비해 곧 소식 전할게요~ ♥️
Sohnmina.com 방문하시면 되고요, 링크는 프로필 주소에도 있습니다.
서울은 많이 춥다고 들었어요. 감기 조심하시고~ 좋은 하루 보내세요!
1. 10대째 올리브농사 가업을 잇는 프리오르데이 소개
2. 선조들이 수백년 전 받은 국가 공식 인증서를 보여주시는 조르디 아저씨
3. 100년도 훨씬 넘게 이 농장의 올리브를 수확하는데 사용해온 농기구
4. 청정지역 안의 국립공원에서 자라고 있는 프리오르데이의 올리브 나무들
#올리브 #올리브오일 #스페인 #건강 #웰빙 #loveyourself #HOLAMINA #olive #oliveoil #Spain #health #healthy #healthylifestyle #wellbeing #bienestar | Posted on 30/Nov/2023 03:35:01
