Flávio Furtado Instagram – Se ainda estão sem ideias para o jantar de hoje, vou deixar-vos aqui uma receita de arroz de pato vencedora. 🤤
INGREDIENTES:
– 1 pato
– 5 grãos de pimenta-preta
– 2 folhas de louro
– 2 cravinhos
– 1 ½ cebola
– Sal
– 1 chouriço de carne
– 0,5 dl de azeite
– 1 dente de alho
– 3 chávenas (chá) de arroz
PREPARAÇÃO:
1 – Comece por limpar bem o pato. Elimine todas as gorduras da carne. Numa panela com dois terços de água, leve o pato ao lume e deixe-o cozer.
2 – Assim que a água levantar fervura, adicione os grãos de pimenta, uma folha do louro, os cravinhos e meia cebola com a casca. Entretanto, tempere com sal. Caso utilize uma panela de pressão para o efeito, tenha em conta que a cozedura deverá demorar cerca de 30 minutos.
3 – Se utilizar uma panela normal, a cozedura demorará cerca de 1 hora e 30 minutos. No segundo caso, durante a cozedura, vá acrescentando água quente, aos poucos, à medida que o caldo for reduzindo. Seja qual for a panela da sua escolha, a meio da cozedura, acrescente metade do chouriço.
4 – Assim que estiver tudo bem cozido, retire o caldo e reserve. Deixe que o pato arrefeça e, depois, desfie-o, eliminando a pele. Corte o chouriço em pedaços pequenos e reserve. Com a ajuda de uma escumadeira, retire a gordura que se formou à superfície do caldo. Reserve.
5 – Entretanto, leve a restante cebola picada ao lume, juntamente com o azeite, o alho picado e a folha de louro que sobrou. Assim que a cebola começar a caramelizar, incorpore o arroz, mexendo sempre. Assim que os bagos de arroz começarem a esbranquiçar, regue com 7 chávenas (chá) do caldo reservado, previamente coado.
6 – Num recipiente de forno, espalhe metade do arroz. Sobreponha o pato e os pedaços de chouriço. Cubra com o restante arroz e, por cima, disponha a gordura do caldo reservada. Leve ao forno a 200º C, durante cerca de 20 minutos. Por fim, sirva com chouriço.
E não digam que não sou vosso amigo 😉
#receita #arrozdepato #amodadoflavio | Posted on 16/Jul/2024 22:40:50
