Henri Alén Instagram – Raakana uuniin mars! Pitkään tehnyt mieli testata pastareseptiä jossa kaikki raaka-aineet kypsennetään suoraan uunissa ilman soosien esikeittelyä tai muuta säätöä. Kypsäksi toki kaiken saa, mutta niin että myös pastan rakenne olisi optimaalinen, ei ylikypsä. Keskimäärin pasta sitoo nestettä 75% omasta painostaan olematta täysin mössöä. Sitten valitsin soosiksi Passatan joka ei vaadi esikeittämistä tai redusoimista makean maun esiin tuomiseksi. Lisäksi sileä rakenne auttaa nopeaan soosin muodostumiseen. Tämä nyt vähän tieteellisen hömpän lopputulos. Ei täydellinen läheskään mutta oman elämän pastaseikkailijat kokeilkaa. Huom. Tämä ei ole kun kaksi kertaa testattu metodi. Lihapullat: 0,7dl korppujauhoja 1dl mietoa lihalientä 400g sika/nauta jauhelihaa 1,5tl suolaa 0,5tl kuivattua oreganoa 0,5tl savustettua paprikaa mustapippuria Liota korppujauho lihaliemessä. Lisää muut ainekset ja sekoita varovasti keskenään. Pyöritä pyöryköiksi syvään öljyttyyn uunivuokaan. 150 g Gnocchi-pastaa (Ditali olisi parasta varmasti…) 1 pullo Mutti-passataa (400g) 2 dl vettä jolla huuhdellaan pullosta kaikki mukaan 1tl suolaa 2dl raastettua mozzarellajuustoa Laita uuni lämpiämään 190C. Lisää pasta vuokaan ja kaada päälle passata. Laita suola pulloon ja lisää vesi. Sheikkaa ja kaada mukaan vuokaan. Yritä saada kaikki pasta nesteen alle. Ripottele päälle juustoraaste. Paista uunissa tasan 40 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja anna levätä 15 minuuttia uunissa. Katso mitä sait aikaan. #pasta #raw #testing #kotikokkaus #passata #bene? #sunnuntairuokaa