Hui Yin Instagram – 最近我多了個身份－紀錄片電影監製！
我經常會想
如果有資源去拍一個作品
究竟拍劇場好定紀錄片好呢？
如果拍關於餐廳題材的作品
究竟應該去紀錄一間餐廳怎樣運作
還是做一套劇集呢？
這個問題，看Disney 《The Bear》得到了答案
紀錄片的優勢是寫實、自然
但有時欠缺了戲劇的強度(INTENSITY)
如果拍餐廳紀錄片
可能要等待餐廳老闆跟他們的團隊吵架
這才有看頭（但就會成為了心地很差的導演哈哈）
亦有可能未開始roll機，他們已經吵完散band
但如果拍劇集
就有權將這個「吵架」的強度設計得最強、最轟烈
在《The Bear》裡
可以看到主角Carmy和他的表哥Richie以及拍檔Sydney
不停在營運餐廳的方向上爭吵及磨合
再爭吵、再磨合
關係不斷修補、破壞又修補
可能是演員的功力高強吧
他們連互相對對方咆哮
都咆得很好看和扣人心弦
這應該是現實世界很難捕捉到的事
我喜歡《The Bear》這套劇的另外一個原因
是它用餐廳去講「營運意志」這回事
為甚麼Carmy有決心營運他的餐廳呢？
因為那是他過了身的哥哥Mikey的心血
而我經常會把「營運餐廳」這回事
與「營運Channel」作比較
（影片是精神食糧，都是食物！）
我自己的「營運意志」又是從何而來的呢？
當這劇提及到關於管理上的事宜
例如原來營運一間餐廳時
當老闆將太多的決策
交給得力的同事，是有機會令他崩潰的！
然後所有事情都會骨牌式地倒下去、惡化下去的
（原理很複雜，你們去看劇就會明白！）
《The Bear》透過營運餐廳這題材
呈現管理上很細緻的衝突
我之前拍足球紀錄片時
也考慮過用足球隊來講「管理」
最後就是捕捉不到「管理」上的故事
決定放棄，轉主題！
但原來！
《The Bear》做得到！
我最深刻的一場戲
是講述得力員工Sydney和Marcus
在Sydney的家裡
嘗試以朋友身份談天
想避開談及餐廳的事
但最後還是不小心回到了公司的話題
就好像我和阿修、豪哥99％也是在談Channel的事
都不會談其他的甚麼了～
這場戲令我反思
雖然營運一間餐廳
需要很FIT的團隊
但我們在成為一個「團隊」之前
每個人都是一個個有血有肉的獨立個體
團隊的每個人，包括主角Carmy自己
每人都有自己性格
個性強烈如否因人而異
但我們就是不能忽略、扼殺這些性格
我相信一個好的團隊
就是要允許不同風格並存
而不是為了有效地營運
不停有意無意地扼殺某些個性、要求和自我意識
我要提醒自己
不要忘記
一間餐廳令各位廚房裡的員工聚首一堂
是因為大家熱愛煮食
對食物有追求
這是所有東西的源頭
關於怎樣營運一個公司和團體
我在這套劇中是看到很深刻的描寫和勾畫
所以很推薦大家看這部劇！
@disneyplushk
#DisneyPlus #DisneyPlusHK #TheBearS3 #大熊餐廳第三季 | Posted on 19/Jul/2024 11:19:48
