Matt Pardus Instagram – Krásně nadýchané koblihy plněné lehoučkým tvarohovým krémem a čerstvými jahodami! Naprosto bombová záležitost, kterou jste mohli najít v červnovém @apetitonline! A já jsem si je prostě nemohl nechat ujít! ❤️ Tak zkuste také…
SUROVINY:
– 500 g hladké mouky
– 200 ml plnotučného mléka
– 80 g cukru krupice
– 60 g másla
– 3 vejce (2 celé žloutek)
– 10 g sušeného droždí
– 1 ČL sody bikarbony
– 1 citron
– větší špetka soli
– olej na smažení
– 400 ml smetany ke šlehání
– 3 sáčky vanilkového cukru
– 500 g plnotučného tvarohu
– cca 500 g jahod, nakrájených na čtvrtiny
– moučkový cukr na poprášení
POSTUP:
1. Do mísy od kuhyńského robotu dejte všechny suroviny kromě oleje a marmelády. Všechny by měli mít pokojovou teplotu, proto mléko i vejce vyberte z lednice alespoň 2 hodiny před přípravou. Máslo musí být změklé. Pokud máte rádi, můžete přidat i 1 PL kvalitního rumu.
2. Uhněťte elastické těsto, které se nebude lepit na stěny mísy. Poté ho přendejte do čisté mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout 1,5 hodiny aby zdvojnásobilo svůj objem.
3. Po vykynutí z těsta odkrojte menší kusy o váze asi 60 g. Z každého kusu uválejte bochánek. Dejte na plech, zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout dalších 30 až 60 minut. Pomoci si můžete rozehřátou troubou na 40 °C. Bochánky musí zdvojnásobit svůj objem aby po usmažení nezůstaly uprostřed syrové.
4. Do hrnce nebo fritézy dejte dostatečné množství oleje. Vrstva oleje by měla mít alespoň 5 cm. Rozehřejte ho na teplotu 170 °C.
5. Vykynuté bochánky vkládajte do oleje spodní stranou nahoru. Po 1 – 2 minutách, když koblihy začnou zlátnout je obraťte na druhou stranu a dále smažte zhruba 1 – 2 minuty.
6. Po usmažení je odkládejte na plech s papírovou utěrkou aby z nich okapal přebytečný olej. Koblihy nechte zchladnout.
7. Na náplň vyšlehejte šlehačku s tvarohem a vanilkovým cukrem dotuha. Směs dejte do cukrářského sáčku s řezanou špičkou.
8. Koblihy rozkrojte podélně napůl. Na spodní polovinu koblihy naneste vrstvu tvarohové šlehačky. Na ni rozdělte čerstvé jahody, opět naneste vrstvu tvarohové šlehačky a zakryjte vrchní polovinou koblihy. Poprašte moučkovým cukrem a podávejte.
Tak dobrou chuť! ❤️
•
•
•
#koblihy #kobliha | Posted on 26/Jun/2024 21:54:01
