Roman Paulus Instagram – RECEPT NA CAESAR SALÁT
Máte rádi Caesar salát? Pojďme si ho dnes společně připravit. Verzí na ten pravý „originální“ caesar salát je mnoho, hodně restaurací si upravuje recepty podle svého, nicméně v něm nesmí chybět římský salát, ančovičky, anglická slanina a velké množství parmazánu. Tento recept mám od svého italského kolegy a moc nám všem chutná. Určitě vyzkoušejte, také si pochutnáte.
A co Vy? Připravujete si Caesar salát doma nebo si ho raději objednáváte v restauraci?
Co budete potřebovat?
Dresink:
100 g pasterizovaných žloutků
250 ml olivového oleje
4 ančovičky
5 stroužků česneku
šťáva z jednoho citrónu
worcesterová omáčka
francouzská dijonská hořčice
sýr parmazán
bílý vinný ocet
sůl
pepř
Salát:
400 g římských listů
100 g parmazán
12 plátků anglické slaniny
celé kapary
krutony z bílého chleba
Žloutky, česnek nakrájený na plátky, pokrájené ančovičky, nastrouhaný sýr parmazán, vinný ocet, hořčici vložte do mixéru, osolte, opepřete, přilijte trochu vody a citronové šťávy a rozmixujte. Postupně přilévejte olivový olej. Dresink dochuťte worcestrovou omáčkou a krátce promixujte.
Omyté římské listy natrhejte na větší kusy, přidejte dresink, dobře promíchejte a přendejte do hlubokého talíře. Přidejte čerstvě orestovanou křupavou slaninou, krutony z bílého chleba, kapary a parmazán a můžete podávat. Klidně můžete přidat i plátek kuřecího nebo krůtího masa, nebo krevety.
Dobrou chuť!
#recepty #recept #caesar #caesarsalad #caesarsalat #dresink #salat #ancovicky #restaurace #jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef | Posted on 10/Jun/2024 19:14:43
