Maria Dias Instagram – MARMELADA DA MINHA MÃE
Eu cresci a comer pão com marmelada. A minha avó fazia marmelada, a minha tia, a minha irmã e a minha mãe. Todas diferentes, todas com preparações diferentes e todas deliciosas. Esta é a da minha mãe, e é uma maravilha, que o diga o meu filho que já comeu as tigelas quase todas.
A minha avó descascava os marmelos crus (que é difícil e chato, sejamos honestos), cozia e passava-os no passe-vite.
A minha mãe resolveu a parte complicada cozendo-os primeiro, descascando depois de cozidos e triturando-os com a varinha mágica. É quando o ancestral encontra os tempos actuais. O resultado é uma delícia.
Açúcar? Sim, sempre se usou para conservar. Geralmente usa-se metade do peso da fruta, nós usamos menos um pouco. Sem açúcar não conserva. Escolha mascavado ou amarelo, funciona bem.
700 g de marmelos
350 a 400 g de acucar
Sumo de meio limão
Corte os marmelos ao meio de coza-os com casca. Guarde a água da cozedura.
Retire-os quando estiverem tenros. Retire a casca e sementes. Se quiser guarde as cascas e sementes para fazer geleia.
Triture os marmelos com a varinha mágica até ficarem cremosos. Junte água da cozedura para ajudar. Adicione o sumo de meio limão.
Junte açúcar e envolva.
Cozer novamente, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 15 a 20 mm.
Coloque em tigelas e está pronto!
Faça marmelada ♥️ | Posted on 22/Oct/2023 21:19:15
