Petra Vindyšová Instagram – GNOCCHI (ŇOKY), HRUŠKY, GORGONZOLA, VODKA!
Nazdárek párek pupíci!
Nesu Vám nový krásný recept vhodný jak na léto, tak na zimu.
Ingredience:
• Gnocchi (buď kupované, nebo domácí 👌🏻)
• 250g Gorgonzoly Dolce – jemnější, krémovější a sladší sestra klasické Gorgonzoly
•250ml smetany na šlehání 33%
• 3 hrušky (né úplně měkké)
• dvě hrsti vlašských ořechů
• 1 velký panák dobré vodky
Gnocchi uvaříme v osolené vodě tak, aby nebyly rozvařené – spíš naopak.
V rendlíku necháme pomalu rozpouštět pokrájenou Gorgonzolu Dolce ve smetaně – mícháme!
Ořechy necháme přes noc namočené ve vodě a poté je osušené pečeme na pečícím papíře po dobu 20-25 minut na 170 stupňů. Ještě teplé osolíme a tím vznikne naprosto mňamózní křupinka, kterou můžete na pokrm v závěru nadrolit. Dost dobře se to ovšem dá zobat večer u sledování hokeje ♥️🥇🥲🏒
Hrušky očistíme a pokrájíme na kostičky 1cm – menší kostky by se mohly teplem “rozblemcnout” a to nechceme!
Hrušky zprudka zarestujeme na kapce olivového oleje, posolíme a následně flambujeme vodkou. To znamená, že vlijeme vodkou do pánve, DÁME PRYČ HLAVU a ihned zapálíme pomocí zapalovače a nebo připravené zapálené špejle. V bytě doporučuji neflambovat pod digestoří, ani u záclon! Alkohol vzplane a po chvilce stačí do plamene z bezpečné vzdálenosti rychle fouknout a uhasí se. Nebo nechte alkohol úplně vyhořet a plamen ustane po chvilce sám. Tento krok konkrétně s vodkou umí vytáhnout z ovoce ještě víc svěží a ovocité chuti, takže se hrušky v silné omáčce chuťově neztratí a jejich ovocná sladkost ještě podpoří jemnou sladkost vyzrálého sýru.
Teď už stačí jen zamíchat flambované hrušky do omáčky a spojit s GNOCCHI.
Já osobně miluju slané salsy s ovocem, tak zde je tip na to, jak tohle jídlo proměnit ve svěží pochoutku, kterou si rádi vykouzlíte i uprostřed léta.
Hrušková salsa:
• 2 hrušky
• 2 větší šalotky
• šťáva z jednoho citronu
• olivový olej
• hrst bazalky
• sůl, pepř
• kousek chilli papričky
Vše posekáme na malé drobné kostičky. Bazalku posekáme úplně nadrobno. Spojíme a těsně před servisem dochutíme. Výsledkem bude skvělá, svěží a lehce provokující pikantní salsa ♥️
“Mňam do číči!”🐈
A vařbě zdar!
#masterchef #chef | Posted on 27/May/2024 15:30:37
