Mary Synatsaki

Mary Synatsaki Instagram – Muffins με λαχανικά 🥕🌶️🥦🧀🥚
3 αυγά
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
100 γρ. κολοκύθι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
1 πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
100 γρ. κασέρι η οποιοδήποτε άλλο κίτρινο τυρί
αλάτι, πιπέρι •
Να γίνει τύπου :
Βάζω σ ένα μπωλ (γίνεται και σε μίξερ) τα αυγά, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύω. Προσθέτω το αλεύρι και το μπέικιν και συνεχίζω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Προσθέτω, το καρότο, τα κολοκυθάκια, την πιπεριά, και τα τυριά. Αλατοπιπερώνω και ανακατεύω. Γεμίζω χάρτινες θηκούλες για μάφινς κατά τα 3⁄4 του ύψους τους και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. | Posted on 07/Aug/2024 14:10:35