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Laurent Mariotte Instagram - Patrice! Comme tous ceux qui t’aimaient je ne réalise pas. 
Ton sourire, ta malice, ta voix, ton sens de la dérision…
Tu as su imposer ton style dans une télévision parfois trop polissée. 
Tu faisais ce métier avec ce petit côté dilettante mais en aimant tellement la télévision. J’ai eu la chance d’être à 20 ans ton assistant sur Dessinez c’est Gagné sur Antenne 2. 
J’ai pu observer ton sens de la précision et de la décontraction au service des téléspectateurs. Tu aimais les jeux et étais intraitable avec les règles !
Je suis certain que tu vas en inventer là haut.
Tu es parti sous le soleil que tu aimais tant. Je t’embrasse mon Patrice et pense fort à Valerie, Mathilde, Axelle et Fabrice.
On ne va pas t’oublier ❤️
#patricelaffont
Laurent Mariotte Instagram - Regardez qui vient bientôt dans Petits Plats en équilibre ! Fervent téléspectateur de l’émission 
S.A.S Le Prince Albert II de Monaco sera à mes côtés pour cuisiner une recette à 4 mains avec les légumes de saison du potager princier. Engagé depuis de nombreuses années en faveur de l’environnement, le prince est attaché à une cuisine de produits de saison depuis son enfance. Il s’agit de l’un des premiers actes écologiques 😉 Rendez vous le 3 juin à 12h50 sur @tf1.
📸 Michaël Alési / Palais Princier 
#petitsplatsenequilibre @tf1factory
Laurent Mariotte Instagram - Vous nous avez donné le goût de lire et rendu la littérature accessible à tous. Sans snobisme, sans prétention avec de la vie dans chacune de vos émissions. 
Et vous aimiez le Beaujolais et les vins de Bourgogne.
Merci Bernard Pivot pour votre bel esprit 🖤
Laurent Mariotte Instagram - Bon 1er Mai tout le monde ! Fête du travail, faites la cuisine!
#1ermai #muguet
Laurent Mariotte Instagram - Premiers lilas ! #faitesunvoeu #printemps #saison #lilas #henriportedeslilas
Laurent Mariotte Instagram - On en voit beaucoup mais celui ci je le trouve vraiment pas mal!! #avantlalune
Laurent Mariotte Instagram - Quelques bonnes tables à retenir sur la côte basque. De l’auberge au restaurant de plage en passant par le bistrot chic il y’en a pour tous les goûts.

1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau.

2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

Adio!
Laurent Mariotte Instagram - Quelques bonnes tables à retenir sur la côte basque. De l’auberge au restaurant de plage en passant par le bistrot chic il y’en a pour tous les goûts.

1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau.

2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

Adio!
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1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau.

2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

Adio!
Laurent Mariotte Instagram - Quelques bonnes tables à retenir sur la côte basque. De l’auberge au restaurant de plage en passant par le bistrot chic il y’en a pour tous les goûts.

1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau.

2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

Adio!
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1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau.

2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

Adio!
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1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau.

2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

Adio!
Laurent Mariotte Instagram - Quelques bonnes tables à retenir sur la côte basque. De l’auberge au restaurant de plage en passant par le bistrot chic il y’en a pour tous les goûts.

1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau.

2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

Adio!
Laurent Mariotte Instagram - L’ABRICOT ☀️ Je vous en ai parlé ce matin dans @bonjourtf1 , c’est la pleine saison de ce fruit moelleux et parfumé. N’hésitez pas à découvrir les différentes variétés. Voici ma recette de Tian d’abricot avec des pêches. D’autres douceurs vous attendent sur mon site. 
WWW.LAURENTMARIOTTE.COM
Bon week-end 😉
#abricot #dessert @tf1 

12 abricots un peu fermes
12 pêches blanches
1 branche de romarin
4 brins de menthe
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 cuil. à soupe de miel

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Coupez en deux les pêches et les abricots et dénoyautez-les. Coupez ensuite chaque moitié de fruit en deux ou 3 dans la hauteur, pour en obtenir des tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Disposez-les à la verticale dans un plat allant au four en alternant tranches de pêche et tranches d’abricot. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de miel, puis enfournez pour 10 min.

Sortez le plat du four et posez sur les fruits la branche de romarin. Enfournez de nouveau pour 10 min. A la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées.
Dégustez chaud ou tiède, avec une glace à la pistache ou au lait d’amande.
Laurent Mariotte Instagram - L’ABRICOT ☀️ Je vous en ai parlé ce matin dans @bonjourtf1 , c’est la pleine saison de ce fruit moelleux et parfumé. N’hésitez pas à découvrir les différentes variétés. Voici ma recette de Tian d’abricot avec des pêches. D’autres douceurs vous attendent sur mon site. 
WWW.LAURENTMARIOTTE.COM
Bon week-end 😉
#abricot #dessert @tf1 

12 abricots un peu fermes
12 pêches blanches
1 branche de romarin
4 brins de menthe
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 cuil. à soupe de miel

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Coupez en deux les pêches et les abricots et dénoyautez-les. Coupez ensuite chaque moitié de fruit en deux ou 3 dans la hauteur, pour en obtenir des tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Disposez-les à la verticale dans un plat allant au four en alternant tranches de pêche et tranches d’abricot. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de miel, puis enfournez pour 10 min.

Sortez le plat du four et posez sur les fruits la branche de romarin. Enfournez de nouveau pour 10 min. A la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées.
Dégustez chaud ou tiède, avec une glace à la pistache ou au lait d’amande.
Laurent Mariotte Instagram - L’ABRICOT ☀️ Je vous en ai parlé ce matin dans @bonjourtf1 , c’est la pleine saison de ce fruit moelleux et parfumé. N’hésitez pas à découvrir les différentes variétés. Voici ma recette de Tian d’abricot avec des pêches. D’autres douceurs vous attendent sur mon site. 
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Bon week-end 😉
#abricot #dessert @tf1 

12 abricots un peu fermes
12 pêches blanches
1 branche de romarin
4 brins de menthe
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 cuil. à soupe de miel

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Coupez en deux les pêches et les abricots et dénoyautez-les. Coupez ensuite chaque moitié de fruit en deux ou 3 dans la hauteur, pour en obtenir des tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Disposez-les à la verticale dans un plat allant au four en alternant tranches de pêche et tranches d’abricot. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de miel, puis enfournez pour 10 min.

Sortez le plat du four et posez sur les fruits la branche de romarin. Enfournez de nouveau pour 10 min. A la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées.
Dégustez chaud ou tiède, avec une glace à la pistache ou au lait d’amande.
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WWW.LAURENTMARIOTTE.COM
Bon week-end 😉
#abricot #dessert @tf1 

12 abricots un peu fermes
12 pêches blanches
1 branche de romarin
4 brins de menthe
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 cuil. à soupe de miel

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Coupez en deux les pêches et les abricots et dénoyautez-les. Coupez ensuite chaque moitié de fruit en deux ou 3 dans la hauteur, pour en obtenir des tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Disposez-les à la verticale dans un plat allant au four en alternant tranches de pêche et tranches d’abricot. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de miel, puis enfournez pour 10 min.

Sortez le plat du four et posez sur les fruits la branche de romarin. Enfournez de nouveau pour 10 min. A la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées.
Dégustez chaud ou tiède, avec une glace à la pistache ou au lait d’amande.
Laurent Mariotte Instagram - Rien de tel qu’un bon poulet fermier au citron  pour le week-end. En vente direct à la ferme par exemple à l’occasion des journées nationales de l’agriculture ce week-end 😉 Après avoir testé différentes version, c’est mon poulet au citron préféré 🐓🍋
Je vous mets la recette ici ⬇️ 
#poulet #pouletaucitron 
📸 @nicolasedwige 

1 gros poulet fermier vidé et bridé
2 citrons jaunes bio
60g de beurre 1/2 sel mou
2 branches de romarin
3 gousses d’ail
Gros sel gris, poivre noir en grains et poivre du moulin

Préchauffez le four à 170°C.

Lavez et râpez le zeste des citrons dans un bol. Ajoutez le beurre mou et mélangez. Ciselez une branche de romarin puis ajoutez-la au beurre ; poivrez et mélangez à nouveau.

Décollez la peau des blancs de poulet avec le doigt et glissez le beurre citronné sous la peau puis répartissez le reste du beurre sur toute la chair.

Taillez un des citrons en tranches et glissez-les sous la peau du poulet. Taillez l’autre citron en quartiers et placez-le dans le coffre du poulet avec une pincée de gros sel, une cuillère à café de poivre en grains, l’ail en chemise éclaté et l’autre branche de romarin.

Placez le poulet sur le flan dans le plat à gratin. Assaisonnez et enfournez pendant 30 minutes. Retournez le poulet sur l’autre flanc et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à nouveau. Enfin, placez le poulet sur les blancs et terminez la cuisson pendant 30 minutes en ajoutant un verre d’eau dans le plat à gratin.

Présentez-le entier dans le plat avec son jus de cuisson, avant de le couper en morceaux.
Laurent Mariotte Instagram - J’en rêvais depuis longtemps. C’est parti pour un stage auprès du maître du pain @roland_feuillas. Je vous raconte bientôt! #pain #painaulevain #painvivant
@lesmaitresdemonmoulin
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@lesmaitresdemonmoulin
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@lesmaitresdemonmoulin
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@lesmaitresdemonmoulin
Laurent Mariotte Instagram - Les amis à table ! @manuofficiel @raphmezrahi @ericlavaine @thierrycolby  #dejeuner #bonmoment
Laurent Mariotte Instagram - La ferme Ostalpia. Envie de partager une de mes adresses préférées dans les terres basques à Ahetze. Elisa Duplaissy a transformé l’essai en reprenant l’établissement paternel. Aux fourneaux la cheffe Asana envoie de belles épaules d’agneau à déguster à la cuillère, coquelets rôtis, polenta crémeuse et autres thons rouge de Saint Jean. Fine connaisseuse des crus locaux, Elisa sait dégoter le bon flacon. Et tout ça avec vue sur la Rhune ou la cheminée quand il pleut! 
@la.ferme.ostalapia @elisaduplaissybetbeder #cuisine #authentique #paysbasque
Laurent Mariotte Instagram - La ferme Ostalpia. Envie de partager une de mes adresses préférées dans les terres basques à Ahetze. Elisa Duplaissy a transformé l’essai en reprenant l’établissement paternel. Aux fourneaux la cheffe Asana envoie de belles épaules d’agneau à déguster à la cuillère, coquelets rôtis, polenta crémeuse et autres thons rouge de Saint Jean. Fine connaisseuse des crus locaux, Elisa sait dégoter le bon flacon. Et tout ça avec vue sur la Rhune ou la cheminée quand il pleut! 
@la.ferme.ostalapia @elisaduplaissybetbeder #cuisine #authentique #paysbasque
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@la.ferme.ostalapia @elisaduplaissybetbeder #cuisine #authentique #paysbasque
Laurent Mariotte Instagram - La ferme Ostalpia. Envie de partager une de mes adresses préférées dans les terres basques à Ahetze. Elisa Duplaissy a transformé l’essai en reprenant l’établissement paternel. Aux fourneaux la cheffe Asana envoie de belles épaules d’agneau à déguster à la cuillère, coquelets rôtis, polenta crémeuse et autres thons rouge de Saint Jean. Fine connaisseuse des crus locaux, Elisa sait dégoter le bon flacon. Et tout ça avec vue sur la Rhune ou la cheminée quand il pleut! 
@la.ferme.ostalapia @elisaduplaissybetbeder #cuisine #authentique #paysbasque
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@la.ferme.ostalapia @elisaduplaissybetbeder #cuisine #authentique #paysbasque
Laurent Mariotte Instagram - La ferme Ostalpia. Envie de partager une de mes adresses préférées dans les terres basques à Ahetze. Elisa Duplaissy a transformé l’essai en reprenant l’établissement paternel. Aux fourneaux la cheffe Asana envoie de belles épaules d’agneau à déguster à la cuillère, coquelets rôtis, polenta crémeuse et autres thons rouge de Saint Jean. Fine connaisseuse des crus locaux, Elisa sait dégoter le bon flacon. Et tout ça avec vue sur la Rhune ou la cheminée quand il pleut! 
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Laurent Mariotte Instagram - C’est la saison des asperges! Blanches, vertes, je vois qu’elles vous inspirent. Avec des œufs mollets ou une belle sauce mousseline? Comment aimez vous les accompagner ? On est en plein dans la saison. Regardez bien, les prix baissent et surveillez les promos 😉
#asperges #saison #printemps
Laurent Mariotte Instagram - C’est la saison des asperges! Blanches, vertes, je vois qu’elles vous inspirent. Avec des œufs mollets ou une belle sauce mousseline? Comment aimez vous les accompagner ? On est en plein dans la saison. Regardez bien, les prix baissent et surveillez les promos 😉
#asperges #saison #printemps
Laurent Mariotte Instagram - C’est la saison des asperges! Blanches, vertes, je vois qu’elles vous inspirent. Avec des œufs mollets ou une belle sauce mousseline? Comment aimez vous les accompagner ? On est en plein dans la saison. Regardez bien, les prix baissent et surveillez les promos 😉
#asperges #saison #printemps
Laurent Mariotte Instagram - C’est la saison des asperges! Blanches, vertes, je vois qu’elles vous inspirent. Avec des œufs mollets ou une belle sauce mousseline? Comment aimez vous les accompagner ? On est en plein dans la saison. Regardez bien, les prix baissent et surveillez les promos 😉
#asperges #saison #printemps
Laurent Mariotte Instagram - C’est la saison des pommes de terre primeur. J’ai rapporté de Noirmoutier cette idée pour les cuisiner alle Vongole!
À vous de jouer !🥔#pommesdeterreprimeurs 

Ingrédients (pour 4 pers.) :
800 g de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier de taille moyenne
1 kg de palourdes
2 gousses d’ail
1/4 de botte de persil plat
50 g de beurre doux
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin blanc sec
Gros sel gris de Noirmoutier
Piment d’Espelette

Laissez tremper les palourdes dans une eau salée pendant 2 heures en changeant l’eau 3 fois afin d’ôter le sable.

Lavez les pommes de terre nouvelles. Placez dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Faites cuire 20 min. 

Versez l’huile d’olive dans une large poêle munie d’un couvercle. Chauffez l’huile et ajoutez l’ail écrasé ainsi qu’un peu de piment d’Espelette. Laissez colorer légèrement puis ajoutez les palourdes égouttées. Remuez, ajoutez le vin blanc et couvrez. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.

Lavez, équeutez et concassez le persil. 

Ajoutez le beurre en morceaux à vos palourdes ouvertes, le persil et mélangez.
Égouttez les pommes de terre, coupez-les en 2 ajoutez-les aux palourdes et mélangez. Dressez dans des assiettes légèrement creuses et dégustez aussitôt.
Laurent Mariotte Instagram - AMOURS DE VACANCES MARINS☀️🥘
 
1- Chipirons au chipister et jus d’herbes @anaia_restaurant_snack 
2- Moules bien farcies @cafedufronton 
3- Sardinade!
4- Poisson blanc à la tahitienne @pasaia.guethary 

Et vous quels sont vos coups de foudre de l’été ?! 
#été #cuisine #restaurantdeplage
Laurent Mariotte Instagram - AMOURS DE VACANCES MARINS☀️🥘
 
1- Chipirons au chipister et jus d’herbes @anaia_restaurant_snack 
2- Moules bien farcies @cafedufronton 
3- Sardinade!
4- Poisson blanc à la tahitienne @pasaia.guethary 

Et vous quels sont vos coups de foudre de l’été ?! 
#été #cuisine #restaurantdeplage
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1- Chipirons au chipister et jus d’herbes @anaia_restaurant_snack 
2- Moules bien farcies @cafedufronton 
3- Sardinade!
4- Poisson blanc à la tahitienne @pasaia.guethary 

Et vous quels sont vos coups de foudre de l’été ?! 
#été #cuisine #restaurantdeplage
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1- Chipirons au chipister et jus d’herbes @anaia_restaurant_snack 
2- Moules bien farcies @cafedufronton 
3- Sardinade!
4- Poisson blanc à la tahitienne @pasaia.guethary 

Et vous quels sont vos coups de foudre de l’été ?! 
#été #cuisine #restaurantdeplage
Laurent Mariotte Instagram - Il est venu le temps des fraises!Je vous en ai parlé vendredi dans @bonjourtf1 la matinale de @tf1. Vous êtes nombreux à me demander la recette de ma tarte aux fraises avec 3 ingrédients. Tiramisu, tartes, fraisier, je vous en ai mis plein sur mon site www.laurentmariotte.com. Bon lundi de Pentecôte 🍓
Laurent Mariotte Instagram - Il est venu le temps des fraises!Je vous en ai parlé vendredi dans @bonjourtf1 la matinale de @tf1. Vous êtes nombreux à me demander la recette de ma tarte aux fraises avec 3 ingrédients. Tiramisu, tartes, fraisier, je vous en ai mis plein sur mon site www.laurentmariotte.com. Bon lundi de Pentecôte 🍓
Laurent Mariotte Instagram - Il est venu le temps des fraises!Je vous en ai parlé vendredi dans @bonjourtf1 la matinale de @tf1. Vous êtes nombreux à me demander la recette de ma tarte aux fraises avec 3 ingrédients. Tiramisu, tartes, fraisier, je vous en ai mis plein sur mon site www.laurentmariotte.com. Bon lundi de Pentecôte 🍓
Laurent Mariotte Instagram - Il est venu le temps des fraises!Je vous en ai parlé vendredi dans @bonjourtf1 la matinale de @tf1. Vous êtes nombreux à me demander la recette de ma tarte aux fraises avec 3 ingrédients. Tiramisu, tartes, fraisier, je vous en ai mis plein sur mon site www.laurentmariotte.com. Bon lundi de Pentecôte 🍓
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Laurent Mariotte Instagram - Bien arrivé dans le Cantal pour de nouveaux petits plats ! #salers 
@cantalauvergne @tf1 @tf1factory
Laurent Mariotte Instagram - On en fait tout un FLAN ce matin sur @europe1 de 11h à 12h30😉 Vous saurez tout sur ce délice pâtissier et @arnaud.ducret nous rejoint autour d’une volaille rôtie comme jamais par @rosette.restaurant. @juchamalo @soniaezgulian @olivierpoels #latabledesbonsvivants
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Laurent Mariotte Instagram - On en fait tout un FLAN ce matin sur @europe1 de 11h à 12h30😉 Vous saurez tout sur ce délice pâtissier et @arnaud.ducret nous rejoint autour d’une volaille rôtie comme jamais par @rosette.restaurant. @juchamalo @soniaezgulian @olivierpoels #latabledesbonsvivants
Laurent Mariotte Instagram - Ce midi j’ai emballé le Selles- sur-Cher! J’ai rehaussé ce délicieux fromage de chèvre d’un pesto de pousses d’épinards. Emballez c’est feuilleté !
#petitsplatsenequilibre @tf1 @sellessurcheraop #fromage 
La recette ⬇️
 
Ingrédients (pour 4 pers.) : 
2 Selles-sur-Cher (150 g / pièce)
2 pâtes feuilletées pur beurre
50 g de noisettes
1 petite gousse d’ail
150 g de pousses d’épinards frais
1 oeuf
 
Préchauffez le four à 170°C (th.6).
 
Lavez les pousses d’épinards et essorez-les.
 
Versez les noisettes dans le bol d’un blender. Ajoutez 30 g de pousses d’épinards, l’ail pressé, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mixez pour obtenir un pesto légèrement granuleux.
 
Découpez 4 cercles de 13cm de diamètre dans les pâtes feuilletées. Posez deux cercles de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson, garnissez d’un peu de pesto, mouillez les bordures et déposez les Selles-sur-Cher au centre.
 
Versez le reste de pesto sur les fromages et recouvrez avec les deux pâtes feuilletées restantes. Pressez les bords pour bien les souder. Dorez le dessus avec l’œuf battu, décorez avec l’envers de la lame d’un couteau et enfournez pour 30 minutes.
 
Une fois cuits, coupez les feuilletés en deux et servez une moitié par assiette, accompagnée d’une salade.
Laurent Mariotte Instagram - Le meilleur pâtissier c’est lui ! Bravo @thomas222simon ! Joyeuses Pâques!
#chocolatbergamote #pâtissieramateur #patissier @jevoislavieenvosges @lmp_m6
Laurent Mariotte Instagram - Le meilleur pâtissier c’est lui ! Bravo @thomas222simon ! Joyeuses Pâques!
#chocolatbergamote #pâtissieramateur #patissier @jevoislavieenvosges @lmp_m6
Laurent Mariotte Instagram - DEVINETTE. Quel est ce plat ? 
Quelle région représente t’il 😉? 
Allez y j’attends vos réponses !!
Et rendez vous à 12h50, 13h40 et 20h50 pour la réponse ☀️ @tf1 #petitsplatsenequilibre #gastronomie
📸 @nicolasedwige
Laurent Mariotte Instagram - De l’or pour VOUS! Bon été les amis !#été #vacances #soleil
Laurent Mariotte Instagram - Frais, parfumé, désaltérant, c’est le moment d’avoir le melon! Du gaspacho aux esquimaux en passant par un carpaccio, je vous ai mis plein de recettes sur mon site 😉
WWW.LAURENTMARIOTTE.COM #melon #frais #été #cuisine #gaspacho #glace
Laurent Mariotte Instagram - Frais, parfumé, désaltérant, c’est le moment d’avoir le melon! Du gaspacho aux esquimaux en passant par un carpaccio, je vous ai mis plein de recettes sur mon site 😉
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Laurent Mariotte Instagram - Frais, parfumé, désaltérant, c’est le moment d’avoir le melon! Du gaspacho aux esquimaux en passant par un carpaccio, je vous ai mis plein de recettes sur mon site 😉
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Laurent Mariotte Instagram - Du bleu, du vert et au milieu la Rhune qui vapote ! #été
Laurent Mariotte Instagram - Quand les artichauts bretons rencontrent les petits pois de Provence voilà ce que ce donne 🫛 Pour les réunir  j’ai fait une belle vinaigrette à la fêta. Du soleil dans l’assiette ☀️ À vous de jouer la recette est là ⬇️
#petitsplatsenequilibre #petitspois #artichaut #vegetarien 
📸 @nicolasedwige 

4 artichauts camus ou fonds surgelés 
3 citrons
400g de petits pois à écosser ou 100g de petits pois écossés
1/2 botte de menthe
Quelques branches d’aneth
100g de féta
15cl d’huile d’olive
10cl de vinaigre à l’estragon
Sel gris fin, sel gris gros, poivre du moulin

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée additionnée d’un jus de citron et de deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Effeuillez légèrement puis cassez la queue des artichauts. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, tournez-les en les tamponnant régulièrement de citron afin qu’ils ne noircissent pas. Coupez les chapeaux pointus des feuilles restantes et plongez les artichauts dans l’eau bouillante. Déposez un papier absorbant sur le dessus, faites frémir pendant 20 minutes puis laissez refroidir dans l’eau de cuisson.

Pendant ce temps, écossez les petits pois et plongez-les 3 minutes dans une eau bouillante salée, refroidissez-les immédiatement dans une eau glacée puis égouttez-les.

Dans un bocal en verre, versez l’huile d’olive, le vinaigre à l’estragon et le jus d’un citron, mixez le tout. Ajoutez la féta, les feuilles d’aneth et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange plus ou moins lisse selon vos envies.

Dans un saladier, versez les petits pois avec la menthe ciselée, un peu de vinaigrette et mélangez.

Egouttez les fonds d’artichauts, retirez les foins puis déposez-les dans le plat de service. Garnissez de la salade de petits pois. Ajoutez un peu de sauce en décoration et terminez par un bouquet de menthe
Laurent Mariotte - 13.7K Likes - Patrice! Comme tous ceux qui t’aimaient je ne réalise pas. 
Ton sourire, ta malice, ta voix, ton sens de la dérision…
Tu as su imposer ton style dans une télévision parfois trop polissée. 
Tu faisais ce métier avec ce petit côté dilettante mais en aimant tellement la télévision. J’ai eu la chance d’être à 20 ans ton assistant sur Dessinez c’est Gagné sur Antenne 2. 
J’ai pu observer ton sens de la précision et de la décontraction au service des téléspectateurs. Tu aimais les jeux et étais intraitable avec les règles !
Je suis certain que tu vas en inventer là haut.
Tu es parti sous le soleil que tu aimais tant. Je t’embrasse mon Patrice et pense fort à Valerie, Mathilde, Axelle et Fabrice.
On ne va pas t’oublier ❤️
#patricelaffont

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Caption : Patrice! Comme tous ceux qui t’aimaient je ne réalise pas. Ton sourire, ta malice, ta voix, ton sens de la dérision… Tu as su imposer ton style dans une télévision parfois trop polissée. Tu faisais ce métier avec ce petit côté dilettante mais en aimant tellement la télévision. J’ai eu la chance d’être à 20 ans ton assistant sur Dessinez c’est Gagné sur Antenne 2. J’ai pu observer ton sens de la précision et de la décontraction au service des téléspectateurs. Tu aimais les jeux et étais intraitable avec les règles ! Je suis certain que tu vas en inventer là haut. Tu es parti sous le soleil que tu aimais tant. Je t’embrasse mon Patrice et pense fort à Valerie, Mathilde, Axelle et Fabrice. On ne va pas t’oublier ❤️ #patricelaffont
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Laurent Mariotte - 6.6K Likes - Regardez qui vient bientôt dans Petits Plats en équilibre ! Fervent téléspectateur de l’émission 
S.A.S Le Prince Albert II de Monaco sera à mes côtés pour cuisiner une recette à 4 mains avec les légumes de saison du potager princier. Engagé depuis de nombreuses années en faveur de l’environnement, le prince est attaché à une cuisine de produits de saison depuis son enfance. Il s’agit de l’un des premiers actes écologiques 😉 Rendez vous le 3 juin à 12h50 sur @tf1.
📸 Michaël Alési / Palais Princier 
#petitsplatsenequilibre @tf1factory

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Caption : Regardez qui vient bientôt dans Petits Plats en équilibre ! Fervent téléspectateur de l’émission S.A.S Le Prince Albert II de Monaco sera à mes côtés pour cuisiner une recette à 4 mains avec les légumes de saison du potager princier. Engagé depuis de nombreuses années en faveur de l’environnement, le prince est attaché à une cuisine de produits de saison depuis son enfance. Il s’agit de l’un des premiers actes écologiques 😉 Rendez vous le 3 juin à 12h50 sur @tf1. 📸 Michaël Alési / Palais Princier #petitsplatsenequilibre @tf1factory
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Laurent Mariotte - 5.8K Likes - Vous nous avez donné le goût de lire et rendu la littérature accessible à tous. Sans snobisme, sans prétention avec de la vie dans chacune de vos émissions. 
Et vous aimiez le Beaujolais et les vins de Bourgogne.
Merci Bernard Pivot pour votre bel esprit 🖤

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Caption : Vous nous avez donné le goût de lire et rendu la littérature accessible à tous. Sans snobisme, sans prétention avec de la vie dans chacune de vos émissions. Et vous aimiez le Beaujolais et les vins de Bourgogne. Merci Bernard Pivot pour votre bel esprit 🖤
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Laurent Mariotte - 5.6K Likes - Bon 1er Mai tout le monde ! Fête du travail, faites la cuisine!
#1ermai #muguet

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Laurent Mariotte - 3.8K Likes - Premiers lilas ! #faitesunvoeu #printemps #saison #lilas #henriportedeslilas

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Laurent Mariotte - 3.7K Likes - On en voit beaucoup mais celui ci je le trouve vraiment pas mal!! #avantlalune

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Laurent Mariotte - 3.5K Likes - Quelques bonnes tables à retenir sur la côte basque. De l’auberge au restaurant de plage en passant par le bistrot chic il y’en a pour tous les goûts.

1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau.

2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

Adio!

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Caption : Quelques bonnes tables à retenir sur la côte basque. De l’auberge au restaurant de plage en passant par le bistrot chic il y’en a pour tous les goûts. 1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau. 2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée ! 3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian le paternel. Excellente carte des vins🍷 4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé! Adio!
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1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau.

2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

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1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau.

2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

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2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

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2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

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2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian  le paternel. Excellente carte des vins🍷

4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 

5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé!

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2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée !

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Adio!

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Caption : Quelques bonnes tables à retenir sur la côte basque. De l’auberge au restaurant de plage en passant par le bistrot chic il y’en a pour tous les goûts. 1- @le.poincon.guethary Avec vue sur l’océan et les trains qui passent Paul Dubertrand envoie des assiettes bien assaisonnées et du jus en veux tu en voilà ! Petits pois/ fèves au vinaigre de sureau. 2- Le Bahia Beach à Bidart. Institution locale tenue par Alain Gosselin, les moules au jambon Serrano font partie des essentiels ! Bien relevées par le Xipister local. Addiction assurée ! 3- @la.ferme.ostalapia avec vue sur la RHUNE régale avec des plats entre terre et mer. Poissons grillés pour 2, ris de veau braisés à souhait, côte de bœuf, Elisa Duplessis continue de faire briller l’adresse tenue longtemps par Christian le paternel. Excellente carte des vins🍷 4- @anaia_restaurant_snack . Sur la plage de Bidart centre, entre l’accueil et les plats, ce restaurant de plage sait recevoir. Délicieux chipiron purée réveillé par un jus aux herbes de caractère. 5- Et comme il faut toujours finir sur une note sucrée, faites un tour à @maisonadam1660 pour déguster les délicieux macarons. La recette servie au mariage de Louis XIV et de l’infante d’Espagne Marie Thérèse n’a pas bougé! Adio!
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Laurent Mariotte - 3.5K Likes - L’ABRICOT ☀️ Je vous en ai parlé ce matin dans @bonjourtf1 , c’est la pleine saison de ce fruit moelleux et parfumé. N’hésitez pas à découvrir les différentes variétés. Voici ma recette de Tian d’abricot avec des pêches. D’autres douceurs vous attendent sur mon site. 
WWW.LAURENTMARIOTTE.COM
Bon week-end 😉
#abricot #dessert @tf1 

12 abricots un peu fermes
12 pêches blanches
1 branche de romarin
4 brins de menthe
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 cuil. à soupe de miel

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Coupez en deux les pêches et les abricots et dénoyautez-les. Coupez ensuite chaque moitié de fruit en deux ou 3 dans la hauteur, pour en obtenir des tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Disposez-les à la verticale dans un plat allant au four en alternant tranches de pêche et tranches d’abricot. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de miel, puis enfournez pour 10 min.

Sortez le plat du four et posez sur les fruits la branche de romarin. Enfournez de nouveau pour 10 min. A la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées.
Dégustez chaud ou tiède, avec une glace à la pistache ou au lait d’amande.

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Caption : L’ABRICOT ☀️ Je vous en ai parlé ce matin dans @bonjourtf1 , c’est la pleine saison de ce fruit moelleux et parfumé. N’hésitez pas à découvrir les différentes variétés. Voici ma recette de Tian d’abricot avec des pêches. D’autres douceurs vous attendent sur mon site. WWW.LAURENTMARIOTTE.COM Bon week-end 😉 #abricot #dessert @tf1 12 abricots un peu fermes 12 pêches blanches 1 branche de romarin 4 brins de menthe 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 cuil. à soupe de miel Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Coupez en deux les pêches et les abricots et dénoyautez-les. Coupez ensuite chaque moitié de fruit en deux ou 3 dans la hauteur, pour en obtenir des tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur. Disposez-les à la verticale dans un plat allant au four en alternant tranches de pêche et tranches d’abricot. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de miel, puis enfournez pour 10 min. Sortez le plat du four et posez sur les fruits la branche de romarin. Enfournez de nouveau pour 10 min. A la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées. Dégustez chaud ou tiède, avec une glace à la pistache ou au lait d’amande.
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Laurent Mariotte - 3.5K Likes - L’ABRICOT ☀️ Je vous en ai parlé ce matin dans @bonjourtf1 , c’est la pleine saison de ce fruit moelleux et parfumé. N’hésitez pas à découvrir les différentes variétés. Voici ma recette de Tian d’abricot avec des pêches. D’autres douceurs vous attendent sur mon site. 
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Bon week-end 😉
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12 abricots un peu fermes
12 pêches blanches
1 branche de romarin
4 brins de menthe
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 cuil. à soupe de miel

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Coupez en deux les pêches et les abricots et dénoyautez-les. Coupez ensuite chaque moitié de fruit en deux ou 3 dans la hauteur, pour en obtenir des tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Disposez-les à la verticale dans un plat allant au four en alternant tranches de pêche et tranches d’abricot. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de miel, puis enfournez pour 10 min.

Sortez le plat du four et posez sur les fruits la branche de romarin. Enfournez de nouveau pour 10 min. A la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées.
Dégustez chaud ou tiède, avec une glace à la pistache ou au lait d’amande.

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Caption : L’ABRICOT ☀️ Je vous en ai parlé ce matin dans @bonjourtf1 , c’est la pleine saison de ce fruit moelleux et parfumé. N’hésitez pas à découvrir les différentes variétés. Voici ma recette de Tian d’abricot avec des pêches. D’autres douceurs vous attendent sur mon site. WWW.LAURENTMARIOTTE.COM Bon week-end 😉 #abricot #dessert @tf1 12 abricots un peu fermes 12 pêches blanches 1 branche de romarin 4 brins de menthe 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 cuil. à soupe de miel Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Coupez en deux les pêches et les abricots et dénoyautez-les. Coupez ensuite chaque moitié de fruit en deux ou 3 dans la hauteur, pour en obtenir des tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur. Disposez-les à la verticale dans un plat allant au four en alternant tranches de pêche et tranches d’abricot. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de miel, puis enfournez pour 10 min. Sortez le plat du four et posez sur les fruits la branche de romarin. Enfournez de nouveau pour 10 min. A la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées. Dégustez chaud ou tiède, avec une glace à la pistache ou au lait d’amande.
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4 cuil. à soupe d’huile d’olive
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Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Coupez en deux les pêches et les abricots et dénoyautez-les. Coupez ensuite chaque moitié de fruit en deux ou 3 dans la hauteur, pour en obtenir des tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Disposez-les à la verticale dans un plat allant au four en alternant tranches de pêche et tranches d’abricot. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de miel, puis enfournez pour 10 min.

Sortez le plat du four et posez sur les fruits la branche de romarin. Enfournez de nouveau pour 10 min. A la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées.
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12 abricots un peu fermes
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1 branche de romarin
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Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Coupez en deux les pêches et les abricots et dénoyautez-les. Coupez ensuite chaque moitié de fruit en deux ou 3 dans la hauteur, pour en obtenir des tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Disposez-les à la verticale dans un plat allant au four en alternant tranches de pêche et tranches d’abricot. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de miel, puis enfournez pour 10 min.

Sortez le plat du four et posez sur les fruits la branche de romarin. Enfournez de nouveau pour 10 min. A la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées.
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Laurent Mariotte - 3.3K Likes - Rien de tel qu’un bon poulet fermier au citron  pour le week-end. En vente direct à la ferme par exemple à l’occasion des journées nationales de l’agriculture ce week-end 😉 Après avoir testé différentes version, c’est mon poulet au citron préféré 🐓🍋
Je vous mets la recette ici ⬇️ 
#poulet #pouletaucitron 
📸 @nicolasedwige 

1 gros poulet fermier vidé et bridé
2 citrons jaunes bio
60g de beurre 1/2 sel mou
2 branches de romarin
3 gousses d’ail
Gros sel gris, poivre noir en grains et poivre du moulin

Préchauffez le four à 170°C.

Lavez et râpez le zeste des citrons dans un bol. Ajoutez le beurre mou et mélangez. Ciselez une branche de romarin puis ajoutez-la au beurre ; poivrez et mélangez à nouveau.

Décollez la peau des blancs de poulet avec le doigt et glissez le beurre citronné sous la peau puis répartissez le reste du beurre sur toute la chair.

Taillez un des citrons en tranches et glissez-les sous la peau du poulet. Taillez l’autre citron en quartiers et placez-le dans le coffre du poulet avec une pincée de gros sel, une cuillère à café de poivre en grains, l’ail en chemise éclaté et l’autre branche de romarin.

Placez le poulet sur le flan dans le plat à gratin. Assaisonnez et enfournez pendant 30 minutes. Retournez le poulet sur l’autre flanc et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à nouveau. Enfin, placez le poulet sur les blancs et terminez la cuisson pendant 30 minutes en ajoutant un verre d’eau dans le plat à gratin.

Présentez-le entier dans le plat avec son jus de cuisson, avant de le couper en morceaux.

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Caption : Rien de tel qu’un bon poulet fermier au citron pour le week-end. En vente direct à la ferme par exemple à l’occasion des journées nationales de l’agriculture ce week-end 😉 Après avoir testé différentes version, c’est mon poulet au citron préféré 🐓🍋 Je vous mets la recette ici ⬇️ #poulet #pouletaucitron 📸 @nicolasedwige 1 gros poulet fermier vidé et bridé 2 citrons jaunes bio 60g de beurre 1/2 sel mou 2 branches de romarin 3 gousses d’ail Gros sel gris, poivre noir en grains et poivre du moulin Préchauffez le four à 170°C. Lavez et râpez le zeste des citrons dans un bol. Ajoutez le beurre mou et mélangez. Ciselez une branche de romarin puis ajoutez-la au beurre ; poivrez et mélangez à nouveau. Décollez la peau des blancs de poulet avec le doigt et glissez le beurre citronné sous la peau puis répartissez le reste du beurre sur toute la chair. Taillez un des citrons en tranches et glissez-les sous la peau du poulet. Taillez l’autre citron en quartiers et placez-le dans le coffre du poulet avec une pincée de gros sel, une cuillère à café de poivre en grains, l’ail en chemise éclaté et l’autre branche de romarin. Placez le poulet sur le flan dans le plat à gratin. Assaisonnez et enfournez pendant 30 minutes. Retournez le poulet sur l’autre flanc et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à nouveau. Enfin, placez le poulet sur les blancs et terminez la cuisson pendant 30 minutes en ajoutant un verre d’eau dans le plat à gratin. Présentez-le entier dans le plat avec son jus de cuisson, avant de le couper en morceaux.
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Laurent Mariotte - 3.2K Likes - J’en rêvais depuis longtemps. C’est parti pour un stage auprès du maître du pain @roland_feuillas. Je vous raconte bientôt! #pain #painaulevain #painvivant
@lesmaitresdemonmoulin

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Laurent Mariotte - 3.1K Likes - Les amis à table ! @manuofficiel @raphmezrahi @ericlavaine @thierrycolby  #dejeuner #bonmoment

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Laurent Mariotte - 3.1K Likes - La ferme Ostalpia. Envie de partager une de mes adresses préférées dans les terres basques à Ahetze. Elisa Duplaissy a transformé l’essai en reprenant l’établissement paternel. Aux fourneaux la cheffe Asana envoie de belles épaules d’agneau à déguster à la cuillère, coquelets rôtis, polenta crémeuse et autres thons rouge de Saint Jean. Fine connaisseuse des crus locaux, Elisa sait dégoter le bon flacon. Et tout ça avec vue sur la Rhune ou la cheminée quand il pleut! 
@la.ferme.ostalapia @elisaduplaissybetbeder #cuisine #authentique #paysbasque

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Caption : La ferme Ostalpia. Envie de partager une de mes adresses préférées dans les terres basques à Ahetze. Elisa Duplaissy a transformé l’essai en reprenant l’établissement paternel. Aux fourneaux la cheffe Asana envoie de belles épaules d’agneau à déguster à la cuillère, coquelets rôtis, polenta crémeuse et autres thons rouge de Saint Jean. Fine connaisseuse des crus locaux, Elisa sait dégoter le bon flacon. Et tout ça avec vue sur la Rhune ou la cheminée quand il pleut! @la.ferme.ostalapia @elisaduplaissybetbeder #cuisine #authentique #paysbasque
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@la.ferme.ostalapia @elisaduplaissybetbeder #cuisine #authentique #paysbasque

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Laurent Mariotte - 3K Likes - C’est la saison des asperges! Blanches, vertes, je vois qu’elles vous inspirent. Avec des œufs mollets ou une belle sauce mousseline? Comment aimez vous les accompagner ? On est en plein dans la saison. Regardez bien, les prix baissent et surveillez les promos 😉
#asperges #saison #printemps

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Laurent Mariotte - 3K Likes - C’est la saison des asperges! Blanches, vertes, je vois qu’elles vous inspirent. Avec des œufs mollets ou une belle sauce mousseline? Comment aimez vous les accompagner ? On est en plein dans la saison. Regardez bien, les prix baissent et surveillez les promos 😉
#asperges #saison #printemps

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Caption : C’est la saison des asperges! Blanches, vertes, je vois qu’elles vous inspirent. Avec des œufs mollets ou une belle sauce mousseline? Comment aimez vous les accompagner ? On est en plein dans la saison. Regardez bien, les prix baissent et surveillez les promos 😉 #asperges #saison #printemps
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Laurent Mariotte - 3K Likes - C’est la saison des asperges! Blanches, vertes, je vois qu’elles vous inspirent. Avec des œufs mollets ou une belle sauce mousseline? Comment aimez vous les accompagner ? On est en plein dans la saison. Regardez bien, les prix baissent et surveillez les promos 😉
#asperges #saison #printemps

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Caption : C’est la saison des asperges! Blanches, vertes, je vois qu’elles vous inspirent. Avec des œufs mollets ou une belle sauce mousseline? Comment aimez vous les accompagner ? On est en plein dans la saison. Regardez bien, les prix baissent et surveillez les promos 😉 #asperges #saison #printemps
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Laurent Mariotte - 2.8K Likes - C’est la saison des pommes de terre primeur. J’ai rapporté de Noirmoutier cette idée pour les cuisiner alle Vongole!
À vous de jouer !🥔#pommesdeterreprimeurs 

Ingrédients (pour 4 pers.) :
800 g de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier de taille moyenne
1 kg de palourdes
2 gousses d’ail
1/4 de botte de persil plat
50 g de beurre doux
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin blanc sec
Gros sel gris de Noirmoutier
Piment d’Espelette

Laissez tremper les palourdes dans une eau salée pendant 2 heures en changeant l’eau 3 fois afin d’ôter le sable.

Lavez les pommes de terre nouvelles. Placez dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Faites cuire 20 min. 

Versez l’huile d’olive dans une large poêle munie d’un couvercle. Chauffez l’huile et ajoutez l’ail écrasé ainsi qu’un peu de piment d’Espelette. Laissez colorer légèrement puis ajoutez les palourdes égouttées. Remuez, ajoutez le vin blanc et couvrez. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.

Lavez, équeutez et concassez le persil. 

Ajoutez le beurre en morceaux à vos palourdes ouvertes, le persil et mélangez.
Égouttez les pommes de terre, coupez-les en 2 ajoutez-les aux palourdes et mélangez. Dressez dans des assiettes légèrement creuses et dégustez aussitôt.

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Caption : C’est la saison des pommes de terre primeur. J’ai rapporté de Noirmoutier cette idée pour les cuisiner alle Vongole! À vous de jouer !🥔#pommesdeterreprimeurs Ingrédients (pour 4 pers.) : 800 g de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier de taille moyenne 1 kg de palourdes 2 gousses d’ail 1/4 de botte de persil plat 50 g de beurre doux 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 verre de vin blanc sec Gros sel gris de Noirmoutier Piment d’Espelette Laissez tremper les palourdes dans une eau salée pendant 2 heures en changeant l’eau 3 fois afin d’ôter le sable. Lavez les pommes de terre nouvelles. Placez dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Faites cuire 20 min. Versez l’huile d’olive dans une large poêle munie d’un couvercle. Chauffez l’huile et ajoutez l’ail écrasé ainsi qu’un peu de piment d’Espelette. Laissez colorer légèrement puis ajoutez les palourdes égouttées. Remuez, ajoutez le vin blanc et couvrez. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Lavez, équeutez et concassez le persil. Ajoutez le beurre en morceaux à vos palourdes ouvertes, le persil et mélangez. Égouttez les pommes de terre, coupez-les en 2 ajoutez-les aux palourdes et mélangez. Dressez dans des assiettes légèrement creuses et dégustez aussitôt.
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Laurent Mariotte - 2.7K Likes - AMOURS DE VACANCES MARINS☀️🥘
 
1- Chipirons au chipister et jus d’herbes @anaia_restaurant_snack 
2- Moules bien farcies @cafedufronton 
3- Sardinade!
4- Poisson blanc à la tahitienne @pasaia.guethary 

Et vous quels sont vos coups de foudre de l’été ?! 
#été #cuisine #restaurantdeplage

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Caption : AMOURS DE VACANCES MARINS☀️🥘 1- Chipirons au chipister et jus d’herbes @anaia_restaurant_snack 2- Moules bien farcies @cafedufronton 3- Sardinade! 4- Poisson blanc à la tahitienne @pasaia.guethary Et vous quels sont vos coups de foudre de l’été ?! #été #cuisine #restaurantdeplage
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1- Chipirons au chipister et jus d’herbes @anaia_restaurant_snack 
2- Moules bien farcies @cafedufronton 
3- Sardinade!
4- Poisson blanc à la tahitienne @pasaia.guethary 

Et vous quels sont vos coups de foudre de l’été ?! 
#été #cuisine #restaurantdeplage

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2- Moules bien farcies @cafedufronton 
3- Sardinade!
4- Poisson blanc à la tahitienne @pasaia.guethary 

Et vous quels sont vos coups de foudre de l’été ?! 
#été #cuisine #restaurantdeplage

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#été #cuisine #restaurantdeplage

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Laurent Mariotte - 2.6K Likes - Il est venu le temps des fraises!Je vous en ai parlé vendredi dans @bonjourtf1 la matinale de @tf1. Vous êtes nombreux à me demander la recette de ma tarte aux fraises avec 3 ingrédients. Tiramisu, tartes, fraisier, je vous en ai mis plein sur mon site www.laurentmariotte.com. Bon lundi de Pentecôte 🍓

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Caption : Il est venu le temps des fraises!Je vous en ai parlé vendredi dans @bonjourtf1 la matinale de @tf1. Vous êtes nombreux à me demander la recette de ma tarte aux fraises avec 3 ingrédients. Tiramisu, tartes, fraisier, je vous en ai mis plein sur mon site www.laurentmariotte.com. Bon lundi de Pentecôte 🍓
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Laurent Mariotte - 2.5K Likes - Bien arrivé dans le Cantal pour de nouveaux petits plats ! #salers 
@cantalauvergne @tf1 @tf1factory

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Caption : Bien arrivé dans le Cantal pour de nouveaux petits plats ! #salers @cantalauvergne @tf1 @tf1factory
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Laurent Mariotte - 2.4K Likes - On en fait tout un FLAN ce matin sur @europe1 de 11h à 12h30😉 Vous saurez tout sur ce délice pâtissier et @arnaud.ducret nous rejoint autour d’une volaille rôtie comme jamais par @rosette.restaurant. @juchamalo @soniaezgulian @olivierpoels #latabledesbonsvivants

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Caption : On en fait tout un FLAN ce matin sur @europe1 de 11h à 12h30😉 Vous saurez tout sur ce délice pâtissier et @arnaud.ducret nous rejoint autour d’une volaille rôtie comme jamais par @rosette.restaurant. @juchamalo @soniaezgulian @olivierpoels #latabledesbonsvivants
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Caption : On en fait tout un FLAN ce matin sur @europe1 de 11h à 12h30😉 Vous saurez tout sur ce délice pâtissier et @arnaud.ducret nous rejoint autour d’une volaille rôtie comme jamais par @rosette.restaurant. @juchamalo @soniaezgulian @olivierpoels #latabledesbonsvivants
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Caption : On en fait tout un FLAN ce matin sur @europe1 de 11h à 12h30😉 Vous saurez tout sur ce délice pâtissier et @arnaud.ducret nous rejoint autour d’une volaille rôtie comme jamais par @rosette.restaurant. @juchamalo @soniaezgulian @olivierpoels #latabledesbonsvivants
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Laurent Mariotte - 2.4K Likes - Ce midi j’ai emballé le Selles- sur-Cher! J’ai rehaussé ce délicieux fromage de chèvre d’un pesto de pousses d’épinards. Emballez c’est feuilleté !
#petitsplatsenequilibre @tf1 @sellessurcheraop #fromage 
La recette ⬇️
 
Ingrédients (pour 4 pers.) : 
2 Selles-sur-Cher (150 g / pièce)
2 pâtes feuilletées pur beurre
50 g de noisettes
1 petite gousse d’ail
150 g de pousses d’épinards frais
1 oeuf
 
Préchauffez le four à 170°C (th.6).
 
Lavez les pousses d’épinards et essorez-les.
 
Versez les noisettes dans le bol d’un blender. Ajoutez 30 g de pousses d’épinards, l’ail pressé, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mixez pour obtenir un pesto légèrement granuleux.
 
Découpez 4 cercles de 13cm de diamètre dans les pâtes feuilletées. Posez deux cercles de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson, garnissez d’un peu de pesto, mouillez les bordures et déposez les Selles-sur-Cher au centre.
 
Versez le reste de pesto sur les fromages et recouvrez avec les deux pâtes feuilletées restantes. Pressez les bords pour bien les souder. Dorez le dessus avec l’œuf battu, décorez avec l’envers de la lame d’un couteau et enfournez pour 30 minutes.
 
Une fois cuits, coupez les feuilletés en deux et servez une moitié par assiette, accompagnée d’une salade.

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Caption : Ce midi j’ai emballé le Selles- sur-Cher! J’ai rehaussé ce délicieux fromage de chèvre d’un pesto de pousses d’épinards. Emballez c’est feuilleté ! #petitsplatsenequilibre @tf1 @sellessurcheraop #fromage La recette ⬇️ Ingrédients (pour 4 pers.) : 2 Selles-sur-Cher (150 g / pièce) 2 pâtes feuilletées pur beurre 50 g de noisettes 1 petite gousse d’ail 150 g de pousses d’épinards frais 1 oeuf Préchauffez le four à 170°C (th.6). Lavez les pousses d’épinards et essorez-les. Versez les noisettes dans le bol d’un blender. Ajoutez 30 g de pousses d’épinards, l’ail pressé, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mixez pour obtenir un pesto légèrement granuleux. Découpez 4 cercles de 13cm de diamètre dans les pâtes feuilletées. Posez deux cercles de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson, garnissez d’un peu de pesto, mouillez les bordures et déposez les Selles-sur-Cher au centre. Versez le reste de pesto sur les fromages et recouvrez avec les deux pâtes feuilletées restantes. Pressez les bords pour bien les souder. Dorez le dessus avec l’œuf battu, décorez avec l’envers de la lame d’un couteau et enfournez pour 30 minutes. Une fois cuits, coupez les feuilletés en deux et servez une moitié par assiette, accompagnée d’une salade.
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Laurent Mariotte - 2.4K Likes - Le meilleur pâtissier c’est lui ! Bravo @thomas222simon ! Joyeuses Pâques!
#chocolatbergamote #pâtissieramateur #patissier @jevoislavieenvosges @lmp_m6

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Laurent Mariotte - 2.4K Likes - DEVINETTE. Quel est ce plat ? 
Quelle région représente t’il 😉? 
Allez y j’attends vos réponses !!
Et rendez vous à 12h50, 13h40 et 20h50 pour la réponse ☀️ @tf1 #petitsplatsenequilibre #gastronomie
📸 @nicolasedwige

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Caption : DEVINETTE. Quel est ce plat ? Quelle région représente t’il 😉? Allez y j’attends vos réponses !! Et rendez vous à 12h50, 13h40 et 20h50 pour la réponse ☀️ @tf1 #petitsplatsenequilibre #gastronomie 📸 @nicolasedwige
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Laurent Mariotte - 2.3K Likes - De l’or pour VOUS! Bon été les amis !#été #vacances #soleil

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Laurent Mariotte - 2.2K Likes - Frais, parfumé, désaltérant, c’est le moment d’avoir le melon! Du gaspacho aux esquimaux en passant par un carpaccio, je vous ai mis plein de recettes sur mon site 😉
WWW.LAURENTMARIOTTE.COM #melon #frais #été #cuisine #gaspacho #glace

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Caption : Frais, parfumé, désaltérant, c’est le moment d’avoir le melon! Du gaspacho aux esquimaux en passant par un carpaccio, je vous ai mis plein de recettes sur mon site 😉 WWW.LAURENTMARIOTTE.COM #melon #frais #été #cuisine #gaspacho #glace
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Laurent Mariotte - 2.2K Likes - Du bleu, du vert et au milieu la Rhune qui vapote ! #été

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Caption : Du bleu, du vert et au milieu la Rhune qui vapote ! #été
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Laurent Mariotte - 2.1K Likes - Quand les artichauts bretons rencontrent les petits pois de Provence voilà ce que ce donne 🫛 Pour les réunir  j’ai fait une belle vinaigrette à la fêta. Du soleil dans l’assiette ☀️ À vous de jouer la recette est là ⬇️
#petitsplatsenequilibre #petitspois #artichaut #vegetarien 
📸 @nicolasedwige 

4 artichauts camus ou fonds surgelés 
3 citrons
400g de petits pois à écosser ou 100g de petits pois écossés
1/2 botte de menthe
Quelques branches d’aneth
100g de féta
15cl d’huile d’olive
10cl de vinaigre à l’estragon
Sel gris fin, sel gris gros, poivre du moulin

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée additionnée d’un jus de citron et de deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Effeuillez légèrement puis cassez la queue des artichauts. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, tournez-les en les tamponnant régulièrement de citron afin qu’ils ne noircissent pas. Coupez les chapeaux pointus des feuilles restantes et plongez les artichauts dans l’eau bouillante. Déposez un papier absorbant sur le dessus, faites frémir pendant 20 minutes puis laissez refroidir dans l’eau de cuisson.

Pendant ce temps, écossez les petits pois et plongez-les 3 minutes dans une eau bouillante salée, refroidissez-les immédiatement dans une eau glacée puis égouttez-les.

Dans un bocal en verre, versez l’huile d’olive, le vinaigre à l’estragon et le jus d’un citron, mixez le tout. Ajoutez la féta, les feuilles d’aneth et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange plus ou moins lisse selon vos envies.

Dans un saladier, versez les petits pois avec la menthe ciselée, un peu de vinaigrette et mélangez.

Egouttez les fonds d’artichauts, retirez les foins puis déposez-les dans le plat de service. Garnissez de la salade de petits pois. Ajoutez un peu de sauce en décoration et terminez par un bouquet de menthe

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Caption : Quand les artichauts bretons rencontrent les petits pois de Provence voilà ce que ce donne 🫛 Pour les réunir j’ai fait une belle vinaigrette à la fêta. Du soleil dans l’assiette ☀️ À vous de jouer la recette est là ⬇️ #petitsplatsenequilibre #petitspois #artichaut #vegetarien 📸 @nicolasedwige 4 artichauts camus ou fonds surgelés 3 citrons 400g de petits pois à écosser ou 100g de petits pois écossés 1/2 botte de menthe Quelques branches d’aneth 100g de féta 15cl d’huile d’olive 10cl de vinaigre à l’estragon Sel gris fin, sel gris gros, poivre du moulin Faites bouillir une grande casserole d’eau salée additionnée d’un jus de citron et de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Effeuillez légèrement puis cassez la queue des artichauts. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, tournez-les en les tamponnant régulièrement de citron afin qu’ils ne noircissent pas. Coupez les chapeaux pointus des feuilles restantes et plongez les artichauts dans l’eau bouillante. Déposez un papier absorbant sur le dessus, faites frémir pendant 20 minutes puis laissez refroidir dans l’eau de cuisson. Pendant ce temps, écossez les petits pois et plongez-les 3 minutes dans une eau bouillante salée, refroidissez-les immédiatement dans une eau glacée puis égouttez-les. Dans un bocal en verre, versez l’huile d’olive, le vinaigre à l’estragon et le jus d’un citron, mixez le tout. Ajoutez la féta, les feuilles d’aneth et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange plus ou moins lisse selon vos envies. Dans un saladier, versez les petits pois avec la menthe ciselée, un peu de vinaigrette et mélangez. Egouttez les fonds d’artichauts, retirez les foins puis déposez-les dans le plat de service. Garnissez de la salade de petits pois. Ajoutez un peu de sauce en décoration et terminez par un bouquet de menthe
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