Helena Caldeira Instagram – Food porn alert !
Mais um ano a manter a tradição de família na @pastelaria_estudantil . Sempre uma correria e um caos por entre os bolos e a papelada das encomendas ! Simplesmente porque o ritmo do tradicional nao acompanha o ritmo do contemporâneo. As únicas máquinas que aqui existem são o forno e a batedeira, ambas com cerca de 30 anos e as mãozinhas dos pasteleiros, essas já com mais de 30. Por isso a importância das encomendas e de um bom planeamento. É que o que é tradicional leva tempo e muita dedicação, que o meu pai orgulhosamente ainda investe por amor à camisola. Ele diz que o doce de ovos não é o mesmo sem o verdadeiro ovo, que as misturas pré-feitas aceleram o processo mas tiram a alma aos bolos e que não há nada como veres o teu bolo crescer. Todos os anos a tentar não ceder ao ritmo alucinado dos nossos tempos a custo de muitas horas a dever à cama. O comércio tradicional tem sido muito abalado por esta nossa falta de tempo, pela pressa que muitas vezes nos afasta das nossas raizes. É por isso que todos os anos aqui estamos. E para o ano, se tudo correr bem, o reboliço será o mesmo.
Que tenham tido um doce e caloroso Natal ♥️ | Posted on 26/Dec/2024 03:25:39
