Javiera Acevedo

Javiera Acevedo Instagram – Tiradito de pescado con Chalaquita fresca tropical sobre salsa de ostiones y cítricos 🍊

Para el pescado: 300grs de cualquier pescado a tu gusto (para 2 personas para picotear) yo ocupé atún pero queda Perfecto con corvina vidriola trucha o cualquier pescado fresco. Si no está fresco descongelar bien.

Para la chalaquita:
1/2 pepino picado en brunoise
1 pedacito de rocoto
4 cucharadas de pulpa de maracuyá
Sal pimienta
Ralladura de naranja

Para la salsa de ostiones:

-Hacer una mayonesa con 200cc de aceite normal y 1 huevo pimienta y sal (puedes ocupar una mayonesa cualquiera y mezclar con un poco de yogur natural)
En el reel explicó la manera de hacerla con mini pymer
-9 ostiones sin coral (para que la salsa quede blanca)
– 1 cabeza de cebollin
– 1/2 cuchdita aceite de sesamo
-Sal pimienta y jugo de 1 Limón
-3 cucharadas de vinagre de arroz (o cualquier vinagre blanco)

Para terminar el emplatado ponerle ralladura de naranja encima a todo el plato

Servir bien frío háganlo y me cuentan!

Y que tengan un año nuevo espectacular!

Con amor

Javi | Posted on 31/Dec/2024 04:07:58