Lorna Cepeda Instagram – EMPANADAS CON AJÍ DE SUERO COSTEÑO
(Para 8 empanadas)
Para la masa:
1 taza de harina de maíz amarillo
1 taza de agua o caldo de pollo/res
1 cda de aceite
1 pizca de color o achiote
Para el relleno:
1 taza de carne desmechada ya sazonada
1/2 taza de papa criolla ya listas
Sal al gusto
Para el ají :
2 ramas de cebolla larga
1 tomate maduro
1/2 cebolla morada
1/2 pimentón
1/2 atado de cilantro fresco
3 cdas de agua de ajo
3 cdas de vinagre blanco
1 limón
1 cdta de pimienta negra
1 cdta de sal o sal al gusto
1 cda de pasta de ají picante.
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