Shany Nadan Instagram – 🍰 Torta de brigadeiro con popcorn caramelizado 🍫🍿
Este fue el postre que preparé ayer en la eliminación de MasterChef Celebrity. Un bizcocho esponjoso, brigadeiro cremoso, salsa de caramelo salado y popcorn caramelizado crocante. ¡Aquí te dejo el paso a paso! ⬇️
🎂 Bizcocho de vainilla genovesa
🔹 Ingredientes:
✔️ 200 g de azúcar
✔️ 3 huevos
✔️ 250 g de harina
✔️ 10 g de polvo de hornear
✔️ 50 g de aceite
✔️ 165 g de agua
✔️ Esencia de vainilla
👩🍳 Preparación:
1️⃣ Batir los huevos, azúcar y esencia de vainilla a velocidad alta con el globo hasta que llegue al punto letra (máximo 2 min).
2️⃣ Incorporar los ingredientes secos alternando con el agua y el aceite.
3️⃣ Hornear en una bandeja con papel cera a 350°F (175°C) por 25 min.
🍯 Salsa de salted caramel
🔹 Ingredientes:
✔️ 100 g de azúcar
✔️ 50 g de crema de leche (tibia)
✔️ 50 g de mantequilla
👩🍳 Preparación:
1️⃣ En una olla, caramelizar el azúcar a fuego medio hasta 160°C.
2️⃣ Retirar del fuego y añadir la crema de leche caliente.
3️⃣ Agregar la mantequilla y mezclar hasta integrar (se verá melcochoso al inicio, pero sigue mezclando hasta que quede sedoso). Opcional: agregar sal al gusto.
🍫 Salsa de brigadeiro de chocolate
🔹 Ingredientes:
✔️ 400 g de leche condensada
✔️ 100 g de crema de leche
✔️ 55 g de chocolate amargo
👩🍳 Preparación:
1️⃣ Llevar todos los ingredientes a fuego medio y cocinar hasta llegar al punto relleno.
🔥 Tip especial: Disuelve un poco de café en la crema de leche antes de mezclarlo para un toque sofisticado.
🍿 Popcorn caramelizado
🔹 Ingredientes:
✔️ 100 g de azúcar
✔️ 20 g de mantequilla
✔️ 1 taza de popcorn (canguil)
👩🍳 Preparación:
1️⃣ Caramelizar el azúcar a fuego medio hasta 160°C.
2️⃣ Retirar del fuego y agregar la mantequilla.
3️⃣ Mezclar rápidamente con el popcorn y dejar enfriar sobre una bandeja con papel cera.
🛠 Montaje final:
1️⃣ Coloca una base de bizcocho de vainilla.
2️⃣ Rellena con la crema de brigadeiro.
3️⃣ Añade un toque de caramelo salado.
4️⃣ Decora con el popcorn caramelizado.
💡 El resultado: Un postre con capas llenas de sabor: esponjoso, cremoso, acaramelado y crujiente en cada bocado.
🎥: @_nahuelcampos | Posted on 21/Feb/2025 05:25:51
