Sohn Mi-na Instagram – 늦은 밤.
빼곡한 하루 일정을 마치고 담그는 동치미와 백김치의 중간 어디쯤 있는 올라미나 표 김치. 올 겨울 스페인에서 벌써 5번째 담그는 동치미인데 이젠 진짜 눈 감고도 할 판… 심지어 직접 삭힌 고추까지 재료로 넣는 이 정성 😅
(얼마 전엔 겁도 없이 내가 담근 동치미를 미슐랭 3스타 셰프들한테 선물도 했다. 추후에 넘 맛있었다고 피드백을 받은 것은 더 놀라움 ㅎㅎ)
야밤에 김치를 담그는 나의 모습은 낯설게 보일 수 있겠으나 실은 30년째 해오고 있는 일이기도 하다. 한국과 한국의 문화를 스페인 사람들에게 전하고 알리고 함께 즐길 수 있도록 하는 최종 목적지의 깃발을 향해 가는 길. 과정 자체가 너무나 즐겁고, 내가 제일 잘 할 수 있는, 또한 내가 잘 쓰이기를 바라는 일인데, 문화의 가장 깊은 뿌리에 있는 음식을 테마로 잡은 것일 뿐 – 사실 지구를 아무리 뱅뱅 돌며 맛있는 거 다 먹어 보아도 한식은 정말 최고 중 최고이다. 자부심을 가질 만 하다!
열악한 환경에서 흔치 않은 재료들로 김치를 만들고, 한국과 한식이 낯선 사람들을 상대로 인내심을 유지하며 설득의 과정을 반복하는 2024-2025의 겨울. 고되지만 보람차다. 나이와 상관없이, 여전히 새로운 것을 배우고 성장하는 삶을 살 수 있음에 감사하는 마음이 가득 🙏
***내일, 김치가 뭔 지 모르고 한번도 먹어본 적 없다는 중요한 사업 파트너들에게 가져가야 하기에… 아침까지 올라미나 동치미/백김치가 맛있게 익어주기를!
#올라미나 #holamina #올라미나글로벌 #한식 #K-food #김치 #kimchi | Posted on 07/Feb/2025 05:43:57
