Ludovica Gargari Instagram – 🍝Il Piatto vincente di…
@matteozurlonss, climber olimpico campione olimpionico di speed arrampicata con record europeo🏆💚 Tonnarelli con pistacchio, guanciale e stracciatella😋 Non perdetevi assolutamente questa ricetta!🥰
@lulugargari @giallozafferano
Ingredienti:
100g di tonnarelli
100g di pistacchi sgusciati
75g di guanciale
25g di stracciatella di burrata
Limone q.b.
Basilico q.b.
Olio q.b.
Formaggio grattugiato q.b.
Granella di pistacchi q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Tagliamo il guanciale a striscioline e rosoliamolo in padella fino a renderlo croccante. Scoliamo su carta assorbente e teniamo da parte l’eccesso rimasto in padella.
In un frullatore versiamo il basilico, l’eccesso di grasso del guanciale, i pistacchi, il formaggio grattugiato, il sale e l’olio. Frulliamo fino a ottenere una crema omogenea.
Cuociamo i tonnarelli in acqua salata e, una volta cotti, li trasferiamo nella padella dove abbiamo cotto il guanciale. Aggiungiamo il pesto e mescoliamo per amalgamare i sapori. Aggiungiamo poi il guanciale croccante e mescoliamo.
Tocco dello chef: aggiungiamo la scorza di limone alla stracciatella di burrata e mescoliamo. Impiattiamo creando un nido di pasta nel piatto, aggiungiamo la stracciatella con la scorza di limone. Completiamo con qualche strisciolina di guanciale e granella di pistacchi! Buon appetito😋
@dao_sport
#giallozafferano #ricette #olimpiadi #atleti #arrampicata #matteozurloni #cucina #pasta #pistacchi | Posted on 27/Feb/2025 15:14:19
