Andrea Tovar Instagram – DELICIOSA ESTÁ TARTALETA 🥧🧁🥮
AQUÍ ESTÁ LA RECETA !!!! ✨
📄 MERENGUE SUIZO
INGREDIENTES
• 200 g de claras de huevo
• 400 g de azúcar
• Limón
PROCEDIMIENTO
1. Colocar en el bowl de la batidora las claras y el azúcar y llevar a baño de maría. Batir enérgicamente con globo hasta disolver el azúcar.
2. Llevar la mezcla a la batidora en velocidad alta. Agregar dos gotas de limón y seguir batiendo hasta enfriar.
3. Hornear a 110 °C por 25 minutos o utilizar para decorar.
Nota:
Para conseguir una crema de mantequilla, sumar dos partes de azúcar por una de huevo.
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📄 CREMA DE LIMÓN
INGREDIENTES
• 140 gr de zumo de limón
• 160 gr de azúcar
• 200 gr de huevo (4 huevos)
• 2 gr de gelatina sin sabor
• 80 gr de mantequilla
PROCEDIMIENTO
1. Hidrate la gelatina en 10 gr de agua fría.
2. En un bowl ponga ralladura de limón, zumo de limón, azúcar, lleve a fuego hasta que hierva y retire.
3. Batir los huevos y agregar la mezcla de limón sin dejar de revolver. Llevar de vuelta al fuego hasta que llegue a punto de hervor.
4. Agregue la gelatina junto con la mantequilla e integre bien. Llevar a un recipiente con film a contacto para refrigeración.
5. Cuando esté fría, con un batidor de inmersión, batir para aligerar la mezcla a gusto.
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📄 MASA SABLÉ
INGREDIENTES
• 200 gr de harina
• 70 gr de mantequilla
• 1 gr de sal
• 70 gr de azúcar glass
• 50 gr huevo (1 huevo)
PROCEDIMIENTO
1. Mezclar con el escudo de la batidora harina, sal y mantequilla fría en cubos, hasta que se genere una especie de arena.
2. Añadir azúcar y huevo mezclados previamente a la batidora y seguir mezclando suavemente hasta formar una masa homogénea.
3. Envolver la masa en papel film y llevarla a refrigeración aproximadamente por 10 minutos. | Posted on 31/Jul/2025 06:48:34
