Pamela Reif Instagram – Ja? Jaaaa! Das perfekte Swirl-Schoko-Bananenbrot 🍰
Pam’s beliebtestes App Rezept geht in die Schokoladen-Runde!
Mit hübschem Nussmus Swirl & Stückchen im Inneren für mehr Aha-Momente. Unser Bananenbrot fühlt sich überhaupt nicht schwer an & ist so zart im Mund, dass man unbemerkt schon die nächste Scheibe verschlungen hat 🤤🤤 Man trifft abwechselnd auf Bananenscheiben, Nuss Stücke, Datteln und natürlich… Schokolade. So ist jeder Biss ein überraschender Genuss.
Zutaten für ca. 500g Kuchen / 10 Scheiben:
150g Dinkelmehl
50g gemahlene Nüsse
30g Kakaopulver
2 EL Kokosblütenzucker
2 TL Backpulver
250g Banane
2 Datteln
60g dunkle Schokolade
30g Kokosöl
100ml Planzendrink
1 TL Essig
Swirl: 2-3 TL Nussmus (wir haben Caramelized Almonds Coconut Almond gemischt)
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine kleine Kastenform mit Kokosöl einfetten. Falls du nur harte, unreife Bananen hast, diese für 10-20min im Ofen braun werden lassen.
Die trockenen Zutaten vermengen: Dinkelmehl, gemahlene Nüsse, Kakaopulver, Kokoszucker, Backpulver und Salz. 2/3 der Banane zu Brei zerdrücken und den Rest in Scheiben schneiden. Je reifer / brauner deine Bananen sind, desto süßer wird dein Ergebnis.
Die Datteln und Schokolade hacken. In einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten vermischen: Bananenmus, geschmolzenes Kokosöl, Pflanzendrink und Essig.
Jetzt kommt beides zusammen! Verrühren, bis alles einen homogenen Teig ergibt. Die Bananenscheiben, gehackte Datteln und Schokolade unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Für den Swirl ein paar Blobs Nussmus und mit einem Löffel ein Swirl-Muster hineinführen. Optional mit mehr Schokolade dekorieren.
Für 30-40 Minuten backen. Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du das mit dem Stichtest überprüfen: Mit einer dünnen Messerklinge in die Mitte einstechen. Wenn die Klinge einigermaßen sauber rauskommt, ist es fertig.
Aus der Form lösen und auskühlen lassen. Warm schmeckt seeeehr gut, aber kalt schmeckt es süßer.
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Inspo von @emmasvenningson 🌙
Rezept aus der Pam App 📱 | Posted on 05/Oct/2025 23:01:49
