João Alcantara Instagram – Ceviche vegano?
#tbt já que hoje é dia de bastante trabalho também!
Hoje fiz um ceviche – mostrei tudo lá nos stories. Receita que aprendi com meus amigos cozinheiros 🇵🇪 peruanos! E para eles é religião!
A base uma boa leite de tigre e um bom peixe! O resto é cultura.
Esse preto tem uma história bacana. Um dia fui convidado a dar uma palestra em uma universidade com o tema de ‘cozinha vegana sul-americana!’
Pois ficamos trabalhando nele por meses: ceviche de frutas e flores.
E a pergunta, onde encontrar aquele sabor de mar? …. Algas!
Tinha acabado de chegar do Amazonas e na mala tinha um cipó de 🧄 alho, as frutas eram da temporada todas típicas de sul América que encontramos no Mediterrâneo! E o resultado foi esse aí da foto. | Posted on 18/Dec/2020 04:25:01
