Tamy Emma Pepin Instagram – Beaucoup de plaisir avec tous nos invités dans cet épisode de #restopopup. Incroyable découverte @Anitaymfeng. Arrivée au Québec de la Chine à l’âge de 10 ans, Anita a appris le métier de chef en travaillant dans la cuisine du Trilogie, entreprise de ses parents. Elle part ensuite au Sichuan, en Chine, pour apprendre à cuisiner des plats traditionnels avec des méthodes plus anciennes, puis revient au Québec, où elle travaille sous la direction du chef John Winer Russell au @restaurant_candide – restaurant fétiche de Montréal. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Dans cet épisode, on prépare un poisson vapeur au gingembre, avec garnitures et oignons verts. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ J’y ai entre autres appris qu’on aime servir les plats en entier dans la cuisine chinoise, car symboliquement, couper un poisson est perçu comme couper des liens, alors que l’acte de manger est pour se réunir 🌶❤️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ À visionner sur VRAI, et pour les chanceux, à déguster à l’adresse montréalaise d’Anita et son équipe : @jai.feng.mtl Photos : @madshitcray #restopopup #mtlrestos #foodshow #quebec Montréal, Québec