Kamila Rundusová Instagram – (English⬇️) Přemýšlíme tu hodně o tom, jak je česká kuchyně skvělá. A možná si to člověk uvědomí až v momentě, kdy ji nemá. Proto chceme u nás v Myceliu na přístí sezónu rozjet fúze inspirované i českou kuchyní. Pohráváme si tu hodně s buchtičkama se šodó. Tohle je klasika… nás ale napadá, jak tyhle naše buchtičky propojit s Japonskem😅 Toto je oblíbené šodó mého muže. Tak jak ho má úplně nejradši on. Já si ho dělám klasicky z pudingu s kokosovým mlékem:) 5ks vaječných žloutků 80g agávového sirupu 400ml tučného kokosového mléka 1/2 lžičky vanilky špetka soli 1) Žloutky vyšleháme se sirupem a vanilkou. 2)V malém hrnci přivedeme k varu kokosové mléko. Plamen stáhneme na minimum a za stálého míchání všleháme do hrnce k mléku oslazené žloutky. Přidáme špetku soli. 3)Za stálého šlehání metličkou vaříme, dokud krém nezhoustne. 3)Hotovým krémem polejeme buchtičky, vafličky nebo klidně jenom piškoty😊
 Tip: Pokud chcete, aby byl krém hustší, přidejte více žloutků nebo lžičku (či dvě) kukuřičného škrobu dobře promíchaného se lžící studené vody. ENGLISH: We think a lot here about how great Czech cuisine is. And maybe one realizes it properly when he doesn’t have an easy access to it. That’s why we’re thinking a lot about making fusions inspired by Czech cuisine at Mycelium next season, we want to show people our roots. We play around a lot with those soft buns with vanilla creamy custard here. This is a classic… but we think of a way to connect these Czech with Japanese cuisine. It sounds crazy, but it works amazing. This is my husband’s favorite recipe for the vanilla custard. For myself I make it from corn starch, coconut milk, vanilla seeds, sweeten with stevia and add a pinch of salt. 5 egg yolks 80g of agave syrup 400 ml of fat coconut milk 1/2 teaspoon of vanilla pinch of salt 1) Beat the yolks with syrup and vanilla. 2) Bring the coconut milk to a boil in a small pot. Reduce the flame to a minimum and whisk in the egg yolks into the saucepan with the milk. Add a pinch of salt. 3) Cook while constantly whisking with a whisk until the cream thickens. 3) Pour the finished cream over buns, waffles…