Henri Alén Instagram – Parempi pasta kuuluu kaikille! (Yhteistyössä La Molisanan kanssa) Ilmat kylmenee ja alkaa taas oppa maistumaan. Minestra maritata eli vaalea minestore on yksi perheen lempiherkkuja. Ruokaisa, kevyt ja sutjakkaa kokata isompikin kattilallinen. Ja mitä pastaan tulee on La Molisana priimoista priimointa. Molisen maakunnasta tuleva pasta on vaalea ja karheapintaista kuten parhaat pastat yleensä ovat. Soosit ei luiskahda lautasen pohjalle vaan tarttuvat pastan pintaan. Ditali-mallin pasta sopii hyvin keittoihin ja patoihin, mutta ei tämä resepti onneksi pastan mallista jää kiinni. Minestra maritata: 300g broilerin jauhelihaa 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 2 porkkanaa 2 oksaa varsiselleriä 1 pussi lehtikaalia 1 ltr kanalientä 1 laakerinlehti suolaa ja mustapippuria 1dl raastettua parmesaanijuustoa 0,5dl oliiviöljyä 2dl La Molisana Ditali-pastaa 1 ruukku leikattua lehtipersiljaa Kuori sipuli ja porkkanat. Kuutioi ne. Hienonna varsiselleri sekä valkosipulinkynnet. Ruskista broilerin jauheliha öljyssä ja lisää mukaan hienonnetut kasvikset. Jatka kuullottamista hetki ja lisää mukaan laakerinlehti ja kanaliemi. Hauduta keittoa 10 minuuttia ja lisää mukaan pasta ja revitty lehtikaali. Keitä kunnes pasta kypsää ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi mukaan leikattua lehtipersiljaa ja loraus oliiviöljyä. Tarjoile keitto raastetun parmesaanin kera. #minestramaritata #lamolisana #molise #pastahommat #kokkaus #chefslife #weloveitaly #minestrone